Name: ★이탈리아풍 샤브샤브, 세상에 하나뿐인 아주 특별한 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 미국산 버크셔 흑돼지 목살 샤브샤브용 150g; 홍합 200g; 다시마 1쪽; 양파 1/2개; 완숙 토마토 1개; 청경채 2포기; 새송이버섯 1/2개; 애느타리버섯 50g; 홀토마토 소스 3컵; 매운 베트남고추 4개; 고추장 1큰술; 참치액 2큰술; 청주 2큰술; 올리브오일 2큰술; 마늘 2쪽; 고추기름 1큰술; 설탕 1/2작은술; 소금 적당량; 후추 약간

★이탈리아풍 샤브샤브, 세상에 하나뿐인 아주 특별한 레시피

샤브샤브는 소고기로 먹는다??No

마블링이 짙고 쫀득쫀득 식감과 고소한 맛 미국산 '버크셔' 흑돼지로 먹어보세요!

3인분

20분 이내

초급

미국육류수출협회

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재료

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식재료

양념

고추장
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참치액
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청주
2큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
마늘
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고추기름
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
소금
적당량 구매
후추
약간 구매

노하우

홍합 손질법
양파 손질법
양파 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
애느타리버섯 손질법
고추장 조리법
참치액 조리법
청주 조리법
올리브유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추기름 손질법
설탕 조리법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/7

냄비에 찬물(5컵)을 붓고 깨끗이 씻은 홍합(200g)과 다시다(1쪽)를 넣고 끓여주세요.
* 물이 끓으면 다시마는 건져주세요.
* 홍합은 입이 벌어질 때까지 끓여주세요.
STEP 2/7

홍합을 건진 국물에 고추장(1큰술)을 풀고 참치액(2큰술), 청주(2큰술)를 넣어 팔팔 끓여주세요.
STEP 3/7

토마토(1개), 애느타리버섯(50g), 새송이버섯(1/2개), 양파(1/2개), 청경채(2포기), 마늘(2쪽)를 손질해주세요.
* 토마토는 한입 크기로 썰주세요.
* 애느타리버섯은 낱낱이 찢고, 새송이 버섯은 가로로 반을 가른 뒤 납작 썰어주세요.
* 양파 1/2개의 반을 굵게 다지고, 나머지 반은 5mm 폭으로 채썰어주세요.
* 마늘은 납짝 썰어주세요. (다진 마늘을 사용해도 좋아요.)
토마토 손질법 레시피
STEP 4/7

홀토마토를 손으로 으깨어 소스를 만들고, 매운 베트남 고추는 반으로 부숴주세요.
STEP 5/7

냄비에 올리브유(2큰술)을 두르고 손질한 마늘, 양파를 넣어주세요. 양파의 겉면이 투명해지면 베트남 고추, 홀토마토 소스를 넣고, 약간의 설탕을 넣어 신맛을 조절해주세요.
STEP 6/7

홍합육수를 붓고, 소금, 고추기름(1큰술), 후추로 간을 해주세요.
STEP 7/7

고기와 사리를 맛있게 담가 먹으면 끝!