맵짠맵짠 밥도둑 간장새우장:D

맵짠맵짠 밥도둑 간장새우장:D

친정엄마가 해주셨던 간장새우장이 생각나서

신랑이랑 먹으려고 조금사서 해봤어요:D

2인분

30분 이내

초급

로즈현

[더보기] 귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

재료

재료 계량 안내

재료

흰다리 새우
18마리 구매

양념

표고버섯
4개 구매
국물용멸치
5마리 구매
청고추(홍고추)
1줌 구매
사과
1개 구매
양파
2개 구매
대파
1대 구매
마늘
2뿌리 구매
간장
1종이컵 구매
까나리액젓
2숟가락 구매
맛술
1종이컵 구매
후추
넉넉히 구매
물
3.5컵 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
멸치육수 조리법
고추 조리법
고추 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
까나리액젓 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

뜨거운 물에 표고버섯,멸치,대파,홍고추,청고추 넣기.
STEP 2/17

사과,양파 큼직하게 썰고 마늘 편썰어 넣기.
STEP 3/17

양념 넣고 끓이기.
*노른자장도 하려고 많이 많들었습니다.
양념비율을 보고 양조절해서 만드세요.
STEP 4/17

재료들 푹익게 끓이기.
STEP 5/17

간장 체에 거르기.
STEP 6/17

간장 식히기.
STEP 7/17

간장이 끓는 동안 새우손질하기.
새우 손질법 레시피
STEP 8/17

머리 위 뿔 자르기.
STEP 9/17

수염자르기.
STEP 10/17

꼬리 가시 자르기.
STEP 11/17

이쑤시개로 머리에서 2번째 3번째 마디 사이 푹찔러 올리기.
STEP 12/17

손으로 살짝 잡아빼기.
STEP 13/17

손질한 새우 헹궈서 체에 받쳐두기.
STEP 14/17

통에 가지런히 담기.
STEP 15/17

식은 간장 붓기.
STEP 16/17

잠길 정도로 붓고 냉장보관하기.
STEP 17/17

4일숙성한 상태.

요리후기1 댓글0

3.00

리뷰별점

포토 후기(1)

oneiricmom

리뷰별점

만들기는 했는데 잘 모르겠네요.

2019.01.13 13:40

쉐프의 한마디

간장색이 예쁘게 잘되셨네요 ㅎㅎ 맛들면 맛있을 듯한데요~^^

2019.01.13 17:19

#간장새우장 #밥도둑 #새우장

간장새우장 맛보장 레시피