Name: 두부조림 표고버섯 두부조림
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 2개 (160gx2); 표고버섯 3개; 자색양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2개; 간장 2T; 육수 2컵; 고춧가루 1T; 다진 마늘 1T; 올리고 당 1T; 생강가루 1꼬집; 참기름 1T; 후추 약간

두부조림 표고버섯 두부조림

좋아하는 두부에 표고버섯 넣고 조림을 했어요~!~

두부의 부드러움과 표고버섯의 쫄깃함이

어우러져 맛있게 먹을 수 있었답니다

표고버섯 쫄깃함이 고기를 먹는 식감이 있어

두부만 조림을 하는 것보다 더욱 맛있답니다~!~

냉동실에 저장했던 두부를 꺼내서 해동한 다음 표고버섯과 함께 졸였어요

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈건강밥상

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재료

재료

노하우

두부 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
육수 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

냉동된 두부를 물에 담가놓거나 냉장고에 두었다가 반 이상 해동되면 사용합니다
반건조 된 표고버섯은 물에 잠시 담가 놓았다가 사용합니다

두부를 얼리면 두부 표면의 뚫린 구멍을 통해 수분이 빠져나가면서
단백질 입자가 응축되어 단백질 함량이 6배 증가한다
얼린 두부는 녹여서 수분을 빼준 후 조림이나 찌개를 하면
간이 잘 배어 더욱 맛있답니다
STEP 2/9

두부는 1.5cm 두께로 썰어줍니다
양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰고 표고버섯은 슬라이드 해줍니다
STEP 3/9

팬에 양파를 깔아준 후에 두부를 돌려서 올려줍니다~!~
STEP 4/9

두부위에 표고버섯을 슬라이드 해서 올려줍니다
모든 양념을 섞어주고 표고버섯과 고추 남은 양파를 넣어 양념장을 만들어 줍니다
STEP 5/9

만들어 놓은 양념장을 골고루 뿌려줍니다
STEP 6/9

간이 쏙쏙 배어든 얼은 두부조림입니다
STEP 7/9

냉동 된 두부를 조림하면 두부도 쫀득하고 표고버섯도 쫄깃하고 아주 맛있답니다~!~
STEP 8/9

식품 보관법에 얼리면 영양이 더 좋아지는 두부라
유통기한이 다 되어 가는 두부는 과감히 냉동실에 얼려주는 게 좋아요
STEP 9/9

겨울철 영양 반찬 한기에 뚝딱 먹을 수 있는 두부 표고버섯 조림
고기 식감을 주는 표고버섯을 넣어 더욱 맛나요~!~!