아삭한 식감과 짭쪼름한 ! 오이숙장아찌
오이로 인해 입안에서 아삭한 식감과!
양념된 고기의 짭짤함에 조화..
한번 만들어 보실까요?
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5오이는 소금으로 박박 문질러 씻고
5 X 0.5 X 0.5cm로 썰어서 소금에 절여주세요!시간단축을 위해 물을 살짝 넣어 절여요! -
STEP 2/5표고버섯은 저며서 채썰어 주고
소고기는 0.3cm 두께로 썰어서 둘다 양념해요!양념은 간장, 설탕, 참기름 ,후추, 깨소금,
다진파, 마늘을 넣고 조물조물해요! -
STEP 3/5홍고추는 3 X 0.5cm로 썰어 준 뒤
팬에 기름을 두르고 오이의 물기를 쭉!
짠 후 볶아주세요!오이는 센불에서 빠르게 볶아야 색과
식감이 살아난답니다! -
STEP 4/5표고버섯 - 소고기순으로 볶아주세요!소고기를 먼저 볶게 되면 육즙으로 인해
팬이 더러워져서 표고버섯부터 볶아주세요! -
STEP 5/5오이와 홍고추도 넣어 깨소금, 참기름으로 볶듯이 섞어주세요!
- '장아찌'는 원래 채소를 소금이나 간장에 절여서
오랜 기간 숙성시켜 먹는 음식이예요!
예전의 장아찌는 궁중에서 특별히 장과라고 부를 만큼 귀하고
품격 있는 음식이었다고 하네요!
'숙장아찌'는 갑자기 만들어 졌다고 해서
'숙'자가 들어가 있답니다!
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