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시크제이맘

오삼불고기 만드는 법

오삼불고기
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오징어는 손질해 먹기 좋게 썰어 준비하고,
돼지고기는 큼직하게 썰어 주세요.
* 삼겹살 대신 저는 불고기용(앞다리살)로 준비했습니다.
고기는 좋아하는 부위로 해주세요.
오징어 경우 사이즈가 작아 2마리 했는데요.
사이즈가 크다면 1마리도 충분해요.
그리고 오징어 대신 주꾸미 또는 낙지를 넣어도 된답니다.
볼에 양념 재료인 고춧가루 3, 고추장 6, 맛술 2, 청주 2, 간장 3, 올리고 당 1,
설탕 1, 후춧가루 약간, 생강가루 0.3을 한데 넣어
고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
오징어와 돼지고기를 각각 다른 그릇에 담고
양념장을 반으로 나눠 주세요.
그리고 각각 조물조물 무쳐 양념을 해주세요.
양념해 놓은 고기와 오징어는 간이 배도록 1시간 정도 재워 둡니다.
*하루 전날 만들어 두었다
다음날 볶아 먹어도 좋아요.
* 두 재료를 같이 섞어 양념을 해도 되지만
고기와 오징어 익는 시간이 달라
따로 양념을 해서 볶아 주는 게 좋답니다.
함께 넣은 양파는 굵직하게 채 썰어주고,
대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비해주세요.
달군 팬에 기름을 살짝만 두르고
양념해 놓은 돼지고기를 넣어 달달 볶아줍니다.
돼지고기가 절반 이상 익으면
양념해 놓은 오징어를 넣고 함께 볶아주세요.
* 오징어는 오랫동안 볶으면 질겨지기 쉬우니
고기를 먼저 익힌 후 나중에 오징어를 넣어 볶아 주는 게 좋아요
이어 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 모두 한데 넣고 볶아 줍니다.
마지막으로 참기름 1, 통깨 1을 넣어 볶아 마무리해주세요.
오삼불고기 완성 ^^
레시피 작성자About the writer
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