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가시코스모스

집에 있는 재료로 수육 보쌈해먹기

김장끝에만 먹는 수육

집에 있는 재료로 여유있게 만들어 먹었어요.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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배추는 파란부분은 떼내고
반을 갈라
물1L에 소금1컵을 부어 녹인 후 담궈서 절인다.
(6시간 전후)
줄기부분에 소금을 솔솔 더 뿌려둔다.
굵직하게 채썬 무채는
소금 1T, 물엿3T 로 절여둔다.
(2시간)
절여진 무는 살짝 헹구고 꼭 짜서
꼬돌꼬돌한 상태에서 양념으로 버무린다.
고추가루3,새우젓1,액젓1,설탕1,마늘1,갈은사과1/4,쪽파1줌
고기육수는 고기가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 대파1,양파1,마늘6알,된장2,소주1,생강,통후추 조금씩 넣고 팔팔 끓인다.
육수가 끓으면 고기를 넣고
센불에서10분,중불에서 40분 익힌다.
그리고 약불에서 유자청을 넣고 10분 더 끓여주면 끝~
고기는 젓가락으로 찔러보았을 때 핏물이 나오지 않아야 잘 익은 거지만
공식대로 익히면 찔러보나마나 입니다.
레시피 작성자About the writer

가시코스모스

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