집에 있는 재료로 수육 보쌈해먹기

집에 있는 재료로 수육 보쌈해먹기

김장끝에만 먹는 수육

집에 있는 재료로 여유있게 만들어 먹었어요.

4인분

2시간 이상

중급

가시코스모스

[더보기] 볶닦볶닦 섭이

재료

재료 계량 안내

재료

돼지고기
2근 구매

삼겹/목살
배추
1포기 구매
무
1/2개 구매

양념(무채)

육수

된장
2수저 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
마늘
6알 구매
생강
조금 구매
유자청
3~4수저 구매
소주
1소주컵 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
무 손질법
무 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우젓 보관법
액젓 조리법
설탕 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
쪽파 손질법
된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

배추는 파란부분은 떼내고
반을 갈라
물1L에 소금1컵을 부어 녹인 후 담궈서 절인다.
(6시간 전후)
줄기부분에 소금을 솔솔 더 뿌려둔다.
STEP 2/6

굵직하게 채썬 무채는
소금 1T, 물엿3T 로 절여둔다.
(2시간)
STEP 3/6

절여진 무는 살짝 헹구고 꼭 짜서
꼬돌꼬돌한 상태에서 양념으로 버무린다.
고추가루3,새우젓1,액젓1,설탕1,마늘1,갈은사과1/4,쪽파1줌
STEP 4/6

고기육수는 고기가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 대파1,양파1,마늘6알,된장2,소주1,생강,통후추 조금씩 넣고 팔팔 끓인다.
STEP 5/6

육수가 끓으면 고기를 넣고
센불에서10분,중불에서 40분 익힌다.
그리고 약불에서 유자청을 넣고 10분 더 끓여주면 끝~
STEP 6/6

고기는 젓가락으로 찔러보았을 때 핏물이 나오지 않아야 잘 익은 거지만
공식대로 익히면 찔러보나마나 입니다.

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