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밥수이

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

날씨가 추울수록 따끈한 국물이 있어야 하는 요즘 얼큰하고 시원하게 먹을 수 있는 소고기콩나물무국을 끓여 맛있게 먹었답니다
4인분 15분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 무는 0.3cm 정도 썰어 주고 대파도 어슷 썰어 놓고
소고기는 핏을 꼭꼭 눌러 제거해줍니다 고기를 물로 씻어 사용하다 보면은 맛이 떨어질 수 있기에 핏기만 살짝 제거하여 사용하는 것이 좋아요
참기름을 넣어 고기를 먼저 볶아줍니다 이때 고기도 어설프게 볶는 것이 아니라 붉은 핏기가 보이지 않을 정도 볶아야 소고기의 잡내도 없고 더 담백한 맛으로 끓일 수 있답니다
핏기가 없을 때까지 달달 볶아준 후 썰어놓은 무와 고춧가루를 넣고 다시 한번 가볍게 볶아주고
준비한 콩나물과 마늘을 넣고
육수를 넣어 먼저 끓여 줍니다
팔팔 끓기 시작하면 거품은 걷어내고 이때 국간장을 넣고 불은 약불로 줄여서 육수 1컵 분량의 양정도 줄어들 때까지 뭉근하게 푹 끓여줍니다
약불에서 천천히 푹 끓여준 다음에는 썰어놓은 대파를 넣고
모자란 간을 소금으로 하고 마지막에 후춧가루를 넣어 한번 끓어오르면
불을 끄면 얼큰하고 시원한 소고기콩나물무국 완성
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레시피 작성자About the writer

밥수이

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태그Tag
#경상도소고기콩나물무국#소고기무국#맛있는밥상#집밥#소고기는핏기가 보이이지 않을정도 볶아 끓이면 잡내 없이 담백합니다 또한 약불에 오래끓이면 깊은국물맛이나서 좋아요
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