Name: 특별한 재료가 들어간 등갈비 김치찜 만들기 :: 묵은지 등갈비찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 15개; 양파; 다시육수; 대파; 토마토; 고춧가루 2숟갈; 김치 국물 5숟갈; 맛술 2숟갈; 다진마늘 1숟갈; 간장 1숟갈; 매실청 1숟갈; 후추 약간; 참기름 1숟갈; 다진생강 0.3숟갈; 표고버섯 가루 1숟갈

특별한 재료가 들어간 등갈비 김치찜 만들기 :: 묵은지 등갈비찜

묵은지 등갈비찜을 더 맛있게 만드는 저희집만의 재료가 있어요.

더 깊고 진한 맛의 김치찜 드셔보세요. ^^

2인분

90분 이내

아무나

낭랑주부

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재료

재료

양념장

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
다시마육수 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
고춧가루 보관법
김치 손질법
맛술 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진생강 손질법

조리순서

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STEP 1/11

등갈비는 한시간 정도 찬물에 담궈서 핏물을 제거해줍니다.
STEP 2/11

멸치 다시마 끓여서 만들어도 좋지만 저는 간단하게 만들었어요.
다시마와 말린 표고버섯 반줌에 뜨거운물 넣고 20분 정도 우려줬어요.
STEP 3/11

양념장 섞어서 만들어줍니다.
STEP 4/11

돼지고기 양념장 만들 때 제가 잘 사용하는 생강청이에요.
다진 생강을 꿀로 재워두고 고기나 생선 양념장 만들 때 넣어줍니다.
감기기운 있을 때 물에 타먹어도 맛있어요!
STEP 5/11

김치찜 할 때 두부 함께 넣어주면 훨씬 맛있어요.
나중에 함께 먹는 맛이 좋아요. 영양도 업업!
등갈비 정도의 두께로 썰어서 준비해주세요.
STEP 6/11

보기만해도 침나오는 묵은지 준비하고~
두부, 등갈비 넣고 돌돌 말아줍니다.
STEP 7/11

묵은지 등갈비김치찜 할 때 밑에 양파 꼭 깔아주세요!
양파에서 단맛 감칠맛도 나오고 잡내 없애주는데 아주 좋아요.
STEP 8/11

등갈비 말아서 양파위에 싹 올려줍니다.
STEP 9/11

여기서! 저만의 특별한 등갈비 김치찜 비법재료 토마토 넣어줍니다~
요런 김치찜에 토마토 넣어보셨나요? 영양가는 물론 감칠맛이 훨씬 좋아져요.
국물맛이 진해집니다. 정말 강추해요~ 꼭 넣어보세요.
익힌 토마토 몸에 좋은건 다들 아시죠?
토마토 종류는 상관없어요.
큰토마토 있음 넣고 저는 방울토마토가 있어서 넣어줬어요.
방울토마토 기준으로 4-5개 정도 넣어주세요.
STEP 10/11

방울토마토 반 잘라서 군데군데 넣어줍니다.
만들어놓은 양념장에 다시육수 섞어주고 돌돌말은 김치 등갈비 위에 뿌려줍니다.
등갈비가 반쯤 잠길정도로 부어주고 뚜껑 덮고 끓여주세요.
중간에 국물간을 보고 간장으로 간 조절하세요.
STEP 11/11

국물이 반쯤 졸았을 때 대파 송송 썰어서 올려주고 더 끓여주세요~
3-40분 정도 끓여줘요. 푸욱 익으면 더 맛있어요. 고기도 부드러워지구요~