Name: 황태채도라지무침 초고추장으로 무치기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태채 2줌; 도라지 2줌; 오이 1.5개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 대파 조금; 참기름 1T; 물 조금; 소금 조금; 고추장 3T; 고춧가루 1T; 다진마늘 0.5T; 식초 3T; 올리고당 3T; 참기름 2T; 통깨 약간

황태채도라지무침 초고추장으로 무치기

어제 친구들과 약속이 있어서 외출을 했는데 한 친구가 장례식장을 다녀와야 한다고 하더라고요. 그 말을 듣고 나니 장례식장에서 먹는 홍어회무침이 생각이 나더라고요. 나는 왜 생뚱맞게 먹는 것이 생각나는지.... 하하하 ^^;;; 집으로 오면서 냉장고에 뭐가 있나 생각을 해봤더니 황태채가 떠오르더라고요. 며칠 전에 짝꿍이가 골뱅이무침이 먹고 싶다고 해서 그때 산 오이가 있었는데 그거랑 무치려고 도라지도 사놓았거든요. 홍어회는 없어도 황태채로 대체해서 비스므리하게 만들 수 있을 거 같더라고요. 크하핫...^^ 그래서 만든 황태채도라지무침이 오늘의 메뉴입니다.

4인분

30분 이내

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재료

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양념장

노하우

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STEP 1/10

국 끓여서 먹고 2줌밖에 안 남았어요. 아쉬운 대로 탈탈 털었네요. 물을 조금 넣어서 불려줍니다. 한번 볶을 예정입니다. 불릴 동안 재료 준비와 초고추장 양념장을 후딱 만들어봅시다.
STEP 2/10

도라지는 얇게 썰어서 소금물에 담갔어요.
STEP 3/10

오이는 안에 씨부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘랐어요. 오이가 1개 반이라서 좀 많아요.
STEP 4/10

대파와 청양고추는 쫑쫑 썰고 양파는 채 썰어 준비했어요,
STEP 5/10

고추장 3T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 0.5T, 식초 3T, 올리고당 3T, 참기름 2T, 통깨 적당량을 넣고 초고추장 양념을 만들었어요. 새콤달콤한 초고추장입니다.
STEP 6/10

불려 둔 황태채는 참기름 1T를 넣고 버무려 준 후에 후라이팬에 넣고 달달 볶아줍니다.
STEP 7/10

통통해진 황태채는 식혀두고 소금물에 절인 도라지는 물기를 꽉 짜줍니다.
STEP 8/10

볼에 준비한 재료를 모두 넣어줍니다.
STEP 9/10

초고추장 양념장은 한번에 다 넣지 않고 나눠서 간을 보면서 넣어주세요. 저는 준비한 재료와 딱 맞았지만.....^^
STEP 10/10

홍어무침이 먹고 싶었던 내가 아쉬운 대로 만든 황태채도라지무침이었습니다.
집에 와서 급히 만들어서 사진도 흔들리고 너무 정신없이 만들었어요.