Name: 도라지무침
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도라지 200g; 고춧가루 1.5T; 간마늘 0.5T; 물엿 0.5T; 소금 2꼬집; 들기름 1T; 통깨 취향껏; 설탕 1T; 소금 1T; 사과식초 1T

도라지무침

새콤쌉싸름한 도라지무침.

4인분

60분 이내

아무나

해피송가네농장

[더보기] 평창 해피송가네농장 대표입니다

재료

재료

도라지밑간

노하우

도라지 손질법
고춧가루 보관법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

도라지는 먹기좋게. 가늘에 잘라줍니다.
STEP 2/7

통통하던 도라지가 얇게 되었어요
STEP 3/7

설탕,소금,식초 넣어
설탕1T, 소금1T, 식초1T
STEP 4/7

바락바락 주무른후 30분 둡니다.
STEP 5/7

30분후 도라지에 물이 생겼을꺼예요. 버리지말고. 고춧가루로 색을 입힌후
고춧가루1.5T
STEP 6/7

다른양념 넣어서 조물조물 ~
간마늘0.5T, 물엿0.5T, 소금2꼬집, 들기름1T, 통깨 취향껏
STEP 7/7

다진파 조금 얹어도 됩니다만, 없어도 좋아요. 신맛좋아하심 마무리에 식초 조금 추가하세요. 저는 신맛을 좋아하지 않아서. 첨에 넣은 식초로 끝.

: 도라지의 쓴맛을 빼려면 소금물에 조금 담갔다 물을 따라내고 무침하면 되는데요. 식초가 들어가면 쓴맛이 감해지니 약간 쓴맛의 도라지를 즐기시길.

요리후기10 댓글4

4.40

리뷰별점

포토 후기(3)

초보요리사

리뷰별점

간할때소금1스푼은짜요 0.5스푼이맞는듯....ㅜ

2023.09.15 20:57
파비올

리뷰별점

도라지에 밑간이 맛을 내는데 참 좋으네요

2022.09.13 17:37
넘하늘

리뷰별점

적어주신 레시피로 맛나게 만들어먹었어요 전 식초를 더넣었는데 맛났어요 잘먹었어요

2021.11.01 17:44
솔로몬시온맘

리뷰별점

넘 맛있이요

2021.02.12 15:47

쉐프의 한마디

덧글감사합니다~~~ 즐거운명절연휴되세요^^

2021.02.13 08:23