Name: 수미네반찬 김수미 닭볶음탕 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭볶음 닭 1.5kg (1kg); 감자 중간크기 2개; 당근 1/2 개; 양파 1개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 대파 2대; 대추 5알 (생략가능); 통마늘 6알; 편 생강 5쪽; 후춧가루 7번; 설탕 1작은술; 참기름 1 큰술; 통깨 적당량; 물 취향껏; 고춧가루 1.5 큰술; 간장 막걸리 사발로 1컵 (4.5큰 술); 고춧가루 종이컵으로 1컵 (4 큰술); 다진 마늘 1움큼 ( 3큰술); 매실청 1 큰술; 다진 생강 약간 (생강가루로 1작은술); 설탕 3 작은술; 물 500ml (4컵)

수미네반찬 김수미 닭볶음탕 레시피

오늘은 오래간만에 닭볶음탕을 만들어보았어요.

* 괄호 속 재료의 양은 제 임의대로 넣은 양이니 참고하시면 좋을 것 같아요 :)

4인분

60분 이내

중급

뽕림이

재료

재료

닭볶음 닭
1.5kg 구매

1kg
감자 중간크기
2개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
2대 구매
대추
5알 구매

생략가능
통마늘
6알 구매
편 생강
5쪽 구매
후춧가루
7번 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
적당량 구매
물
취향껏 구매

양념

고춧가루
1.5큰술 구매
간장 막걸리 사발로
1컵 구매

4.5큰 술
고춧가루
1컵 구매
다진 마늘
1움큼 구매

3큰술
매실청
1큰술 구매
다진 생강
약간 구매

생강가루로 1작은술
설탕
3작은술 구매
물
500ml 구매

4컵

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 야채부터 손질해볼까요?
감자는 중간 크기로 2개 준비하고요.
하나 당 4등분 한 뒤 테두리를 둥그스름하게 깎은 후 찬물에 잠시 담가 전분기를 뺀 다음 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
(감자의 크기는 비슷하게 잘라주셔야 익는 속도가 같아진다고 하니 참고하세요.)
STEP 2/9

당근 1/2개와 대파 2대는 길쭉하게, 양파는 큼직하게 자르고, 홍고추 1개와 청고추 1개는 2등분 해 줍니다.
대추도 다섯 알 씻어서 준비하고요. 없으시면 패스하셔도 상관없어요 :)
* 저는 통마늘이 없어서 패스했습니다.
STEP 3/9

고추장 1.5큰 술, 간장 250ml (4.5 큰 술), 고춧가루 2 국자 (4 큰 술), 다진 마늘 1 국자 (3 큰 술), 매실청 1 큰 술, 다진 생강 2.5 큰 술 (생강가루로 1 작은 술), 설탕 3 작은 술, 물 500ml(4컵)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요.
* 위에서도 말씀드렸다시피 괄호 속 양념의 양은 제 임의대로 넣은 양이니 참고만 하시고, 각자 입맛에 맞게 간장과 고춧가루의 양을 가감해주세요 :)
* 수미네 반찬에서는 양념장에 들어가는 물의 양을 500ml 그리고 끓일 때 추가로 물을 좀 더 부어주었는데요.
저는 귀찮아서 한 번에 다 넣어버렸어요.
STEP 4/9

닭볶음용 닭은 불필요한 지방덩어리와 껍질 손질 후 닭이 잠기도록 물을 부어준 뒤 식초 1 큰 술을 넣고 깨끗하게 세척한 다음 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
STEP 5/9

끓는 물에 손질한 닭을 넣고 5~6분 정도 가볍게 데쳐준 뒤 흐르는 물에 헹궈주시고요.
STEP 6/9

냄비에 데친 닭과 양념장, 당근, 대추, 홍고추, 청고추를 넣어주시고요.
국물이 끓기 시작하면 생강 한 톨을 잘라 넣어줍니다. (간을 보고 싱거우면 양조간장 추가하기)
후춧가루도 톡톡 7번 정도 넣고, 설탕도 1 작은 술 추가한 뒤 강불에서 20분 정도 끓이다가 중불로 줄여주세요.
STEP 7/9

감자와 양파, 통마늘을 넣고 -
STEP 8/9

대파도 넣어주시고요.
STEP 9/9

감자가 다 익으면 참기름 1 큰 술과 통깨 약간을 넣고 마무리해줍니다.