Name: 꽃게탕 끓이기, 시원칼칼한 국물 요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽃게 2마리; 바지락 250g; 대하 3마리; 전복 2개; 무 80g; 대파 1/2대; 단호박 1/4개; 양파 1/4개; 미나리 40g; 쑥갓(잎) 35g; 당근 30g; 팽이버섯 1/4개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 물 850ml; 다시마 1장 (5*5cm); 볶은 국물용 멸치 5마리; 된장 1T; 고춧가루 1t; 고추장 1t; 매실청 1t; 다진 마늘 1T; 다진 생강 1/3t; 후추 약간

꽃게탕 끓이기, 시원칼칼한 국물 요리

꽃게. 대하. 전복. 단호박 등등. 다양한 재료들을 들어가서 골라 먹는 재미도 있는데. 시원칼칼한 국물까지 마시면, 속이 확! 풀린답니다.(수미네반찬 레시피 참조)

3인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

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재료1

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노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
바지락 손질법
전복 손질법
전복 조리법
무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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단호박 손질법
단호박 조리법
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양파 손질법
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고추장 조리법
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다진생강 손질법
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조리순서

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STEP 1/8

꽃게는 게딱지를 벗겨준 다음, 아가미들을 잘라내 버려주세요. 그리고 몸통 부분은 4등분 해주면 된답니다.
STEP 2/8

단호박은 껍질을 살짝만 벗겨주고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
안에 있는 씨는. 수저로 파내 버려주면 된답니다.
STEP 3/8

대파 & 고추들은 어슷썰기, 양파는 굵게 채썰기, 무 & 당근은 적당한 크기로, 팽이버섯은 뿌리를 잘라내 버리고, 미나리 & 쑥갓은 7cm 길이로 썰어주면 된답니다.
STEP 4/8

냄비에 물 850ml, 다시마, 국물용 멸치, 된장을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요.
멸치는 나중에 건져낼 거니. 다시마 팩에 넣어주면 편해요.
STEP 5/8

부글부글 끓어오르면, 단호박, 당근, 무를 넣고 3분 끓여주세요.
STEP 6/8

꽃게, 바지락, 전복, 양파, 청양고추, 홍고추, 고추장, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘&생강, 후추를 넣고 6분 정도만 더 끓여주세요.
대략 꽃게가 다 익을 때까지.
STEP 7/8

마무리로 대파, 미나리, 쑥갓, 팽이버섯을 넣고 1~2분만 더 끓여주면 끝.
STEP 8/8

간을 봤을 때. 조금 싱거우면~ 된장을 더 추가로 넣어주세요.