Name: 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토막닭 1kg; 미니단호박 1/2개; 감자(대) 1개; 당근(대) 1/2개; 양파(중) 1개; 대파 1뿌리; 고구마(중) 1개; 설탕 1큰술; 다진 생강 0.5큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 미림 2큰술; 간장 5큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 2큰술; 배 갈아서 1/2컵; 다진마늘 1.5큰술; 후추 약간; 청양고추 1~2개 (옵션)

닭볶음탕

매콤한 양념이 일품인 닭볶음탕!

남은 국물에 밥까지 싹싹 비벼먹음 밥도둑이 따로 없죠^^

4인분

60분 이내

중급

러블리hong

[더보기] 요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

재료

계량법 안내

닭볶음탕

닭삶을 때

설탕
1큰술 구매
다진 생강
0.5큰술 구매

양념장

고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
미림
2큰술 구매
간장
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
배 갈아서
1/2컵 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
후추
약간 구매
청양고추
1~2개 구매

옵션

노하우

닭고기 손질법
미니단호박 손질법
미니단호박 조리법
미니단호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
설탕 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
배 보관법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

마트에서 사온 볶음탕용 닭은 기름과 껍질을 어느정도 제거하고 깨끗하게 세척합니다.
STEP 2/9

야채는 큼직하게 썰어주세요.
STEP 3/9

배도 갈아서 100ml 준비합니다.
배가 없다면 사과를 넣어도 좋아요.
STEP 4/9

양념장 재료를 모두 섞어 준비해주세요. 미리 만들어두면 숙성되어 더 맛있어요.
STEP 5/9

물이 끓으며 준비한 닭과 설탕, 생강을 넣고 삶아주세요. 바글바글 끓어오르면 찬물에 씻어 준비합니다.
STEP 6/9

깊이감이 있는 팬에 삶은 닭을 넣고 양념장 반만 넣고 한 번 볶아주세요. 이때 양파를 넣어도 좋아요.
STEP 7/9

닭이 잠길정도의 물을 넣고 끓기 시작하면 준비한 야채를 넣어주세요.
썰어둔 대파는 반 만, 청양고추는 완성되기 직전에 넣어주세요.
STEP 8/9

바글바글 끓으면 중불로 줄이고 남은 양념장을 넣어 푹 졸여주세요.
STEP 9/9

맨 마지막에 고추와 대파를 넣어 마무리합니다.