얼큰수제비 만드는 법, 만물상레시피로 만들어봤어요.
아침저녁으로 썰렁할 때 먹기 좋은 얼큰수제비를 만들어보았어요.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 수제비 반죽
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8[수제비 반죽하기]
볼에 밀가루 2컵, 막걸리 2/3컵, 물 1/4컵, 소금 1/2 큰 술, 들기름 1 큰 술을 넣고 잘 섞어준 뒤 1-2분간 반죽을 치대줍니다.
* 레시피대로 반죽을 만들었는데, 생각보다 반죽이 좀 질더라고요.
그래서 저는 밀가루를 조금 더 넣어주었어요.
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STEP 2/8애호박은 먹기 좋게 썰어주시고요.
표고버섯은 채 썰어서, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 줍니다.
* 야채의 양은 취향껏 준비해주세요.
참고로 저는 애호박 1/3개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 청양고추와 홍고추 각각 1개씩 사용했어요.
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STEP 3/8감자도 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 물에 가볍게 헹궈 전분기를 뺀 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
* 감자는 작은 크기로 2개 사용했습니다.
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STEP 4/8[양념장 만들기]
고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 4 큰 술, 미림 3 큰 술, 소금 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어 얼큰 수제비의 양념장을 만들어요.
* 완성된 양념장은 전자레인지에 30초 정도 돌려 숙성시켜주도록 합니다.
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STEP 5/8멸치 다시마 육수도 10컵을 준비합니다.
* 만물상 레시피에서는 생수 10컵에 다시마와 멸치를 넣은 후 하루 정도 우려내 사용했는데요.
저는 전날 멸치 다시마 육수 끓여놓은 게 있어서 그걸로 대신했어요.
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STEP 6/8육수에 양념장을 풀어 넣고 썰어둔 감자를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 7/8감자가 어느 정도 익으면 반죽을 최대한 얇게 떼어서 넣어주세요.
*수제비 반죽이 손에 달라붙어서 잘 안 떨어질 경우 덧가루를 살짝 뿌려주시면 좀 더 수월하답니다.
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STEP 8/8반죽이 익으면 야채를 모두 넣고 5-10분 정도 끓여 맛있게 드시면 돼요 :)
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