명절/손님상차림에 빠질 수 없는 "잡채"♪
명절에도 손님초대요리에는 푸짐한 음식들이 자리하기 마련인데요~ 그중에서 빠질 수 없는게 바로 잡채인듯해요!!
간단하게 만들어 볼까요~♪
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/16우선 당면을 준비하는데요~ 찬물에 30분 이상 미리 불려주면 됩니다.
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STEP 2/16위 분량대로 양념을 미리 만들어 놓구요~
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STEP 3/16부재료들을 채썰어 줍니다.
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STEP 4/16잡채용 돼지고기도 준비하구요~
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STEP 5/16돼지고기와 표고버섯을 한 곳에 담은 다음, 미리 만들어뒀던 양념 일부를(3스푼) 뿌려줍니다.
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STEP 6/16비닐장갑끼고 잘 버무려 주고요~ 이대로 재료에 간이 잘 베이도록 놔둡니다.
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STEP 7/16후라이팬에 약간의 식용유를 두른 뒤 양파와 당근을 넣고 센불에서 재빠르게 볶아줍니다. 이때 소금/후추 간을 해주고요~
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STEP 8/16미리 양념해놓았던 돼지고기와 표고버섯도 센불에서 재빠르게 볶아줍니다.
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STEP 9/16시금치는 끓는 물에 30초간 데친 후, 찬물에 한번 헹궈주고 물기를 꼭 짜서 소금/참기름으로 간하고 가볍게 무쳐줍니다.
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STEP 10/16냄비에 물을 올리고 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 11/16미리 불려뒀던 당면을 넣어서 익혀줍니다. 충분히 불린 당면은 끓는 물에서 4~5분이면 알맞게 익습니다.
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STEP 12/16익힌 당면은 찬물에 한번 헹궈서 준비하구요~
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STEP 13/16볼에 당면을 담은 다음, 처음에 만들어뒀던 양념을 다 넣어줍니다. 그리고 버무려주세요.
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STEP 14/16미리 볶아뒀던 부재료들을 다 넣어줍니다.
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STEP 15/16다시 한번 더 가볍게 버무려줍니다.
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STEP 16/16접시에 담아내고 깨 뿌리면 잡채 완성!!
- 잡채 양념을 미리 만들어 하루정도 숙성시키면 더 맛이 좋아요~
먹기직전 바로 버무리는게 제일 맛있고,
만들어 놓고 잡채가 식으면 기름없이 한번 볶아주면 됩니다.
5.00
리뷰별점
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Twins리뷰별점잡채만들기가 어렵다고 생각했는데 의외로 간단히 먹을수 있었네요. 단맛 싫어하시는 분들은 설탕 줄이셔야 할듯.2018.09.21 00:47쉐프의 한마디저도 잡채만들때 이방법저방법 다 사용해 봤는데 나름 최선으로 이게 낫더라구요..ㅎㅎ 단맛은 개인취향이니 설탕양 줄이시는건 잘하신듯해요^^ 감사합니다~2018.09.22 15:12
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