Name: 갈비찜 좋은 날 빠질 수 없는 갈비찜!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1.4kg; 당근 50g; 호박 100g; 감자 1개; 양파 1개; 간장 1/2컵; 다진마늘 3T; 생강즙 1T; 맛술 3T; 청주 3T; 올리고당 3T; 참기름 2T

갈비찜 좋은 날 빠질 수 없는 갈비찜!

갈비찜을 꼭 추석에 먹으라는 법은 없지요~!~

친구들과 먹으려고 미리 만들었답니다~!~

윤기 좌르르 맛있는 명품 한우갈비 너무 맛있겠지요~!~!~

그런데 제가 만들어놓고 보니 재료를 많이 빼먹었더라고요~!

대추 밤 잣 은행 모두 냉동실에 있는데

깜빡하고 모두 빼놓고 갈비찜을 완성했네요

하기야 부재료 없이 맛있으면 되지요~!~~

4인분

60분 이내

중급

스마일로즈건강밥상

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재료

재료

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

갈비를 한번 씻어준 다음 핏물을 빼주어야겠지요
핏물을 잘 빼주어야 잡내 없는 맛있는 한우 명품갈비를 드실 수 있어요~!~~
STEP 2/13

갈비 너무 좋지요
갈비 핏물을 빼주어야겠지요
요즘처럼 날씨가 더울 때는 상온에 오래 두고 핏물을 뺄 수가 없지요
그래도 요즘은 조금 선선하지만요
냉장고에서 물을 갈아주며 핏물을 빼주는 게 좋은 방법이지요
상온에서 계속물을 갈아주며 핏물을 딱 30분간 빼주었어요
STEP 3/13

물이 팔팔 끓을때 갈비를 넣어 휘리릭 끓여줍니다~!~
STEP 4/13

한번 삶아낸 갈비를 물에 헹구어 불순물을 제거해줍니다
STEP 5/13

얼려놓은 배즙과 양파즙을 사용했어요
STEP 6/13

모든 양념을 잘 섞어서 양념장을 만들어 놓았어요
STEP 7/13

깨끗하게 씻어놓은 갈비에 모든 양념을 넣어 섞어줍니다
STEP 8/13

압력솥에 갈비찜을 하게 되면
짧은 시간에 부드럽고 맛있는 갈비찜을 드실 수 있어요
압력솥에서 칙칙 소리가 난 다음 중불에서
10분을 더 끓여줍니다
STEP 9/13

김이 빠진 압력솥에서 끓인 갈비찜에
야채를 넣고 중불에서 끓여줍니다~!~
STEP 10/13

당근과 감자 단호박은 가장자리를 둥글게 깎아서 넣어주었어요
그러면 덜 부서진답니다
갈비찜이 거의 완성되었을 때 감자 옹심이도 몇 개 너무 주었어요
옹심이와 갈비찜을 먹으면 밥 없이 한 끼 든든하네요
STEP 11/13

부드럽고 질기지 않고 짜지 않아 너무 맛있는 갈비찜 완성입니다
맛있다고 모두 먹어 치우고
추석 때는 갈비찜 없이 지내야겠는걸요 ㅎㅎ
STEP 12/13

맛있는 것은 여럿이 먹어야 더 맛있기에 나누어 먹어야 하는데
이곳엔 아는 사람이 없어요~!~
STEP 13/13

실컷 먹었는데도 포스팅하면서 또 먹고 싶답니다~!~