Name: 매콤칼칼한 닭볶음탕, 손쉬운 저녁메뉴
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 손질된 닭 1마리 (1.3kg); 대파 2대; 당근 1.5개; 양파 1개; 감자 4개; 대추 5알; 통마늘 10개; 편생강 5쪽; 식초 2T; 물 700ml; 참기름 1T; 통깨 1T; 청고추 2개; 홍고추 2개; 양조간장 7.5T; 고춧가루 8T; 고추장 1T; 매실청 2T; 설탕 1T; 다진 마늘 6T; 다진 생강 1T; 후추 1/2t; 물 500ml

매콤칼칼한 닭볶음탕, 손쉬운 저녁메뉴

언제 먹어도 맛있는 닭고기. 매콤칼칼한 양념이 쏙 배어!

계속 먹고 싶은 맛이네요~ 거기에 다른 야채들도 푸짐해서. 집어먹는 재미가 쏠쏠하답니다!

6인분 이상

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

양념장

노하우

닭고기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

닭을 먹기 좋은 사이즈로 토막낸 다음, 식초 2T을 넣고 뒤적거려주세요.
STEP 2/10

펄펄 끓는 물에 닭을 넣고 센불에서 뚜껑을 열어 6분 데쳐주세요.
STEP 3/10

그다음에 찬물에 여러 번 씻어, 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 4/10

위에 써진 양념장 재료들을 다 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 5/10

감자, 당근, 양파는 큼직하게, 고추들은 3등분 해주고, 대파는 5cm 길이로 썰어주세요. (감자&당근은 껍질을 벗겨서)
STEP 6/10

감자는 모서리 부분을 돌려 깎으면, 끓일 때 모양이 예쁘게 유지된답니다. (국물이 탁해지는 걸 방지해주는 효과도~)
STEP 7/10

냄비에 닭, 대추, 당근, 고추, 편생강과 양념장, 물 700ml를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 20분 동안 끓여주세요.
싱거우면~ 양조간장을 추가로 넣어도 ok.
STEP 8/10

20분 후 감자, 통마늘, 양파, 대파를 넣고 중불에서 20분 또 끓여주면 된답니다.(밑이 타질 수 있으니. 중간중간에 뒤적거려주는 게 좋답니다.)
좀 더 국물 있는 걸 원하면. 15분 정도 끓여주는 걸 추천.
STEP 9/10

마무리로 참기름, 통깨를 넣어주면 끝.
STEP 10/10

먹고 남은 볶음탕 양념에 밥, 계란물, 모짜렐라치즈를 넣고 볶아! 볶음밥으로 먹어도 맛있답니다ㅎㅎ