Name: 닭곰탕 보양식 만들기 닭고기요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 절단 닭 (12호) 1마리; 감자 (중) 4개; 파 250g; 양파 1개; 깐마늘 50g; 부추 100g; 소금 1.5큰술; 낙지 1마리 (큰것); 전복 3마리

닭곰탕 보양식 만들기 닭고기요리

푹 고와 만든 보양식 닭곰탕~ 진한 국물의 감칠맛은 덤~

3인분

60분 이내

초급

815요리사랑

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재료

닭곰탕 재료

절단 닭 (12호)
1마리 구매
감자 (중)
4개 구매
파
250g 구매
양파
1개 구매
깐마늘
50g 구매
부추
100g 구매
소금
1.5큰술 구매
낙지
1마리 구매

큰것
전복
3마리 구매

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
부추 손질법
부추 보관법
소금 조리법
낙지 손질법
전복 손질법
전복 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭은 뼈속에 고여있는 불순물을 깨끗하게 제거하고 기름 덩어리 제거해 헹궈준비합니다 냄비에 물 3컵을 부어 끓으면 손질한 닭을 넣고 한번 살짝 끓여 버리고 찬물에 깨끗이 헹궈주고요 다시 냄비에 닭과 물8컵을 붓고 센불에서 끓으면 위에 뜨는 거품과 불순물 기름을 수시로 건져냅니다
STEP 2/8

여기에 양파 마늘 파의 줄기부터 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 30분정도 끓이고요
STEP 3/8

끓이는 동안 낙지는 밀가루와 굵은 소금으로 세척하고 전복도 세척해둡니다
STEP 4/8

감자는 도톰하게 썰고요 양파 큼직하게 썰고 파가 굵으면 반을 갈라 길이로 썰어 준비합니다
STEP 5/8

30분간 푹 끓인 닭곰탕의 떠오르는 기름은 건져주고
STEP 6/8

감자와 파 잎 넣고 다시 10~15분정도 중불~약불에서 끓입니다 간은 소금으로 합니다
STEP 7/8

뜨끈하게 뚝배기에 담아냈어요 닭곰탕은 뚝배기에 담고 끓으면 낙지랑 전복 넣고 한소끔 끓여냅니다
STEP 8/8

상에 내기전에 부추 올려냅니다 해산물을 넣지 않고 끓여도 맛은 좋아요~