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비빔밥 만들기 | 한식조리기능사 실기동영상
정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상 [ 비빔밥 ] 만들기

★득점포인트★

1. 밥이 타거나 설익지 않도록 물의 양과 시간조절을 잘한다.

2. 다시마는 높은 온도에서 튀기면 쓴맛이 나고 색이 검게 변한다.

3. 밥을 편편하게 깔면 돌려담는 채소가 떨어지지 않아 모양이 보기 좋다.

4. 볶은 고추장의 농도가 묽으면 채소에 흘러내리고 되직하면 비벼지지 않는다.
1인분 60분 이내 초급
재료
고사리, 소고기 양념장 재료
볶음 소고기 재료
노하우
  • 백미 손질법
  • 백미 조리법
  • 백미 보관법
  • 애호박 손질법
  • 애호박 조리법
  • 애호박 보관법
  • 고사리 손질법
  • 달걀 조리법
  • 달걀 보관법
  • 소고기 보관법
  • 건다시마 조리법
  • 소금 조리법
  • 식용유 조리법
  • 간장 조리법
  • 설탕 조리법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 다진마늘 보관법
  • 깨 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 고추장 조리법
  • 소고기다짐육 손질법
  • 소고기다짐육 조리법
  • 소고기다짐육 보관법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
★요구사항★

1. 채소, 소고기, 황백지단의 크기는 0.3cm X 0.3cm X 5cm로 써시오,

2.호박은 돌려깍기하여 0.3cm X 0.3cm X 5cm로 써시오

3. 청포묵의 크기는 0.5cm X 0.5cm X 5cm로 써시오

4.밥을 담은 위에 준비된 재료들을 색 맞추어 돌려 담으시오

5. 볶은 고추장은 안송된 밥 위에 얹어 내시오
5.00
리뷰별점
  • jinai0607
    리뷰별점
    저는 중국에서 분식집 차리고 있는데요 덕분에 손님들이 비빔밥이 더 맛이어 졌다고 합니다
    2019.04.08 21:57
  • kmnk****
    리뷰별점
    소고기고추장 맛있네요
    2019.01.26 14:07
비빔밥 맛보장 레시피