Name: 보기만 해도 든든한 일주일 밑반찬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물 100g; 간장 1숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 고구마 줄기 150g; 조갯살 100g; 붉은 고추 1개; 간장 2숟가락; 멸치 다시 물 1/2컵; 마늘 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 건새우 50g; 청양초 3개; 육수 3숟가락; 진간장 1숟가락; 꿀 3숟가락; 콩기름 약간; 마늘 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 삼겹살 500g; 숙주 1봉; 굴 소스 2숟가락; 대파 1/2대; 청양초 3개; 깨소금 약간; 참기름 약간; 무말랭이 10g; 오이 1개

보기만 해도 든든한 일주일 밑반찬

보기만해도 든든한 일주일 밑반찬 무더웠던 여름은 지나가고 이젠 서늘한 바람이 불어옵니다. 주말, 뚝딱뚝딱 만들어 본 밑반찬입니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

직접 길려 만든 콩나물

콩나물
100g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

고구마 줄기 볶음

건새우 볶음

건새우
50g 구매
청양초
3개 구매
육수
3숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
꿀
3숟가락 구매
콩기름
약간 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

대패삼겹살 숙주 볶음

무말랭이 오이무침

무말랭이
10g 구매
오이
1개 구매
고춧가루
2숟가락 구매
멸치 액젓
1/2숟가락 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

멸치 해바라기씨 볶음

멸치
100g 구매
해바라기씨
30g 구매
물
1/2컵 구매
고추장
1/2숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추 조리법
고추 보관법
멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
육수 조리법
진간장 조리법
꿀 조리법
돼지고기삼겹살 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

1. 콩나물
손질한 콩나물은 삶아 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
콩나물 손질법 레시피
STEP 2/8

2. 고구마 줄기 볶음
고구마 줄기는 껍질을 벗긴 후 끓는 물에 삶아낸다. 먹기 좋은 크기로 썰어 간장을 넣고 먼저 조물조물 무쳐준다. 콩기름, 마늘을 넣고 볶다가, 고구마 줄기, 육수를 넣고 볶아준다.
STEP 3/8

조갯살, 붉은 고추도 넣어준 후 마지막에 깨소금 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 4/8

3. 건새우 볶음
콩기름을 두르고 마늘을 넣어 볶아준 후 육수, 진간장, 건새우, 청양초를 넣어준다. 마지막에 꿀, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 5/8

4. 대패삼겹살 숙주 볶음
대패삼겹살은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 흐르는 물에 씻어준다. 겉 부분만 익은 삼겹살(기름제거), 마늘을 넣고 먼저 익혀준다. * 삼겹살을 살짝 데쳐서 사용하면 냉장고에 두었다 먹어도 돼지기름이 없어 끝까지 담백하게 먹을 수 있습니다.
STEP 6/8

대파, 청양초도 먹기 좋게 썰어준다. 삼겹살이 거의 익으면 숙주, 썰어둔 채소, 굴소스를 넣고 재빠르게 볶아 완성한다.
STEP 7/8

5. 무말랭이 오이무침
무말랭이는 따뜻한 물에 불려준 후 씻어주고 오이는 돌려 깎기를 해 채 썰어준다. 무말랭이와 오이, 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 8/8

6. 멸치 해바라기씨 볶음
멸치는 프라이팬에 먼저 볶아 비린 맛을 없애준다. 물, 고추장, 올리고당, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준 후 볶아둔 멸치를 넣어 잘 섞어준다. 호박씨를 넣고 잘 섞어준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.