Name: 제철 채소 고명과 멸치육수로 시원한 잔치국수
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 국수면 3인분; 멸치 1줌 (육수용); 물 1000ml; 애호박 1/2개; 양파 1개; 감자 1개; 김치 3줌; 김가루 약간; 맛소금 적당량; 국간장 2스푼; 진간장 2스푼; 다진마늘 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼; 고춧가루 1스푼

제철 채소 고명과 멸치육수로 시원한 잔치국수

구수한 멸치육수에 다양한 재료의 고명과 함께 국수면을 말아 후루룩 먹을 수 있는 잔치국수를 만들어보려고 해요.

3인분

30분 이내

초급

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

재료

국수면
3인분 구매
멸치
1줌 구매

육수용
물
1000ml 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1개 구매
감자
1개 구매
김치
3줌 구매
김가루
약간 구매
맛소금
적당량 구매

양념재료

국간장
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매

노하우

소면 손질법
멸치 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
김치 손질법
맛소금 조리법
국간장 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

물 1000ml 정도에 멸치 한줌을 넣고 끓여 멸치 육수를 만들어주세요.
STEP 2/14

끓기 시작하고 약 10분 후 멸치 육수가 잘 우려나면 멸치는 꺼내주세요.
STEP 3/14

고명으로 올릴 애호박을 채썬 후 소금을 넣어 10분간 절여주세요.
STEP 4/14

10분 후 물에 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 5/14

기름을 두른 후 맛소금을 한꼬집 넣고 볶아주세요.
STEP 6/14

감자와 양파도 고명으로 올리기 좋게 채썰어주세요.
STEP 7/14

채썬 감자를 끓는물에 1분간 살짝 데쳐주세요.
STEP 8/14

물기를 뺀 후 팬에 기름을 두르고 감자를 살짝 볶아준 후 양파와 함께 소금 1t를 넣고 볶아주세요.
STEP 9/14

양파까지 숨이 죽었다면 고명은 완성 되었어요.
STEP 10/14

끓는물에 국수면을 넣고 삶아주세요.
다시 물이 끓으면 찬물 반컵을 넣고 이과정을 총 2번 해주세요.
2번의 과정을 거친 후 다시 물이 끓으면 불을 꺼주세요.
STEP 11/14

찬물에 국수면을 잘 헹궈주세요.
STEP 12/14

국간장2스푼, 진간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어 양념소스를 만들어주세요.
STEP 13/14

김치도 쫑쫑 썰어주세요.
STEP 14/14

국수 위에 고명들을 올리고 육수를 부어주세요. 양념소스를 조금 올리면 최종 완성이 되요.