소고기장조림 여름 밑반찬 준비
여름에는 나물보다는 마른 반찬을 좀 더 만들어 먹기 편하고 좋은 것 같아 종종 만들어 맛있게 먹는 소고기장조림 만들어 먹었습니다
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 고기 삶기
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or 맛술
노하우
조리순서
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STEP 1/11준비한 고기를 찬물에 담가 핏물이나 불순물이 빠지게 잠시 담가놓고
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STEP 2/11꽈리고추와 통마늘을 따로 조금씩 준비해놓는데 꽈리고추가 없어 옥상 텃밭에 고추를 따서 준비하였답니다
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STEP 3/11그리고는 고기를 삶은 물을 끓여줍니다 이때 고기의 잡내에 맛을 위해 마늘, 생강, 양파, 대파, 무, 통후추, 정종 또는 미림을 넣어 먼저 팔팔 끓여줍니다
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STEP 4/11물이 끓기 시작하면 찬물에 담가 핏물과 불순물을 뺀 고기를 넣어 다시 끓어오르면 불을 약불로 줄여 40분 정도 푹 삶아주었습니다
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STEP 5/11약불에 충분히 고기가 잘 익고 하였으면
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STEP 6/11고기를 먼저 식혀 먹기 좋게 결대로 자르고 나 찢어놓고는
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STEP 7/11고기를 삶은 물을 기름을 제거하고 맑은 육수 2컵 반과 준비한 양념 중 간장 2/3 정도와
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STEP 8/11올리고당 2수저 찢어놓은 소고기를 넣어 팔팔 끓여주다
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STEP 9/11따로 준비했던 꽈리고추와 통마늘 그리고 남겨놓았던 간장과 설탕 1수저를 마저 넣어주고는
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STEP 10/115분가량 고추와 마늘이 익을 정도 끓이다
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STEP 11/11마지막에 참기름과 통깨를 넣어 불을 끄면 소고기장조림 완성입니다 마지막 간을 맞출 때 싱겁거나 짜면 더 넣거나 덜 넣어 간을 맞추어 주면 좋아요
4.20
리뷰별점
포토 후기(1)
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나라구너너너리뷰별점물을조금넣었나..약간 졸았어요2020.09.12 18:15 -
ジェリン ママ~~리뷰별점아이에게 먹이려고 고추와 마늘을 안넣고 올리고당을 좀더 넣었더니 달달하고 맛있었어요...2019.04.09 22:05 -
mymax1212리뷰별점맛있게 잘해먹었어요~2018.12.20 23:20
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공주지현맘리뷰별점맛있네요2018.11.10 09:28쉐프의 한마디맛있게 드셔어 고맙습니다2018.11.13 00:52
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