짜지않은 소고기장조림 황금레시피
고기가 가늘고 국물이 자박하게 조려진 것이 특징인 본죽장조림~ 사태나 홍두깨살 말고 저렴한 호주산 양지를 이용해서 만들면 본죽장조림 따라잡을 수 있답니다~
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/16호주산 통양지입니다. 호주산 양지는
국내산 양지보다 저렴하고 기름기가 적어서 장조림으로 만들기 좋아요~
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STEP 2/16양지는 찬물에 30분간 담가 핏물을 빼주고
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STEP 3/16큰 냄비에 고기와 분량의 고기 삶는 재료를 넣고 센 불을 켜주세요~ (뚜껑은 열어요)센불
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STEP 4/16끓어오르면 거품을 걷어내고 중약불로 줄인 다음 뚜껑을 덮고 1시간 동안 푹 삶아주세요중약불끓어오를 때 물이 넘칠 수 있으니 옆에서 지켜주시고 불을 줄인 다음에는 잠시 잊으셔도 됩니다
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STEP 5/16깐메추리알은 한번 헹구고
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STEP 6/16꽈리고추는 포크로 콕콕 찍어 구멍을 내주세요
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STEP 7/16한시간 후 육수 재료들을 모두 건져내고
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STEP 8/16고기는 한 김 식혀 잘게 찢어둡니다
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STEP 9/16육수에 분량의 조림양념을 넣고 센불에 팔팔 끓으면 메추리알을 넣고 중불로 줄인 다음 15분간 끓이다가센불 → 중불짜거나 달까봐 염려되면 간장과 설탕을 1스푼씩 덜 넣고 시작하셔도 됩니다.
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STEP 10/16고기를 넣고 10~15분 정도 끓이고중불
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STEP 11/16꽈리고추를 넣고 5분 정도 더 끓여요중불고추는 원하는 식감으로 익혀주세요
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STEP 12/16재료와 국물의 높이가 비슷비슷 자작해지면 마무리하세요~싱거우면 간장, 덜 달면 올리고당을 추가하고 식으면서 간이 더 배기 때문에 짭짤하게 마무리 하지 마세요~
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STEP 13/16자작하게 만들어 고기가 국물에 푹 잠기게 담아두면~ 시간이 지나도 맛이 유지되서 맛있게 드실 수 있어요 ♡
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STEP 14/16한 움큼씩 집어먹어도 짜거나 질기지 않아요~
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STEP 15/16가위로 잘게 잘라 국물 조금 넣고 동글동글 주먹밥 만들어 주면 간단하게 한 끼 해결~
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STEP 16/16가늘게 쪽쪽 찢은 단짠단짠 소고기장조림~ 다른 반찬 없어도 장조림 하나면 든든하죠? 맛있게 만들어 드세요 :D
- 1) 통양지 구입, 약불로 한 시간 삶기를 기억하면 성공할 수 있어요
2) 간은 조리 중에 조절할 수 있으니 싱겁게 드시는 분은 간장과 설탕의 양을 줄여서 시작하셔도 됩니다~
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 장조림 레시피는 간단한데 맛있어서 온 가족이 즐겨 먹을 수 있는 요리입니다. 특히 압력솥을 활용하면 고기가 더욱 부드럽다고 하네요. 레시피를 변화시켜 어린이에게 맞게 만들거나 입맛에 맞게 간장과 단맛을 조절하기도 쉽습니다. 고추를 사용하지 않고 만든 경우도 맛있다는 후기들이 있습니다. 맛과 난이도 모두 만족스러운 요리로 평가받고 있습니다.
4.97
리뷰별점
포토 후기(23)
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수니~~^^리뷰별점맛있게 잘되었답니다~꽈리고추좋아해서 더많이넣고 같은양념에 물만두컵더넜었더니 간이 딱이네요~감사합니다2026.06.28 07:36 -
annaj****리뷰별점고기 샇ㅁ는 물에 여러 가지 재료를 넣고 하는 것이 신기하고 재밌었어요. 덕분에 장조림 국물도 아주 맛났고요. 어머니께서 단짠단짠 름식을 좋아하시는데 식성에 맞아 하셔서 오래 두고 먹는 밑반찬 하나 마련하니 마음이 든든하네요^^ 저는 표고버섯도 좀 넣었어요. 레시피 고맙습니다~~^^2026.06.18 18:27 -
3 2리뷰별점육수는 제입맛에 너무 싱겁지만 소고기 끓이는방법은 좋네요. 1시간동안 끓이는대신에 압력솥에다 넣고하니 더부드러운듯 합니다2026.05.13 17:24 -
현G리뷰별점간 딱 맞고 맛있어요!2026.04.30 23:32
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