Name: 디톡스+다이어트+몸보양, 간단하고 맛있는 코다리 곤약조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 코다리 1마리; 곤약 500g; 양파 1개; 깻잎 양껏; 잔파 5-6줄기; 고추가루 1T; 고추장 1T; 매실청1T 1T; 국간장 1T; 진간장 1T; 다진생강 1/4t; 다진마늘 1T; 청주 2T; 참기름 1/2T; 꿀/물엿/올리고당 1T; 물 1cup

디톡스+다이어트+몸보양, 간단하고 맛있는 코다리 곤약조림

여름 채소인 깻잎은 독소를 배출해주고요, 곤약은 섬유소가 풍부해 포만감을 주어 과식을 막아주는 대표 다이어트 식품이죠. 코다리는 양질의 단백질인 콜라겐이 풍부하답니다. 의외의 조합이라 생각하실 수도 있지만 생각보다 입에 착 감기는 밥도둑이에요.

기근에 시달리던 시대에는 특별한 날, 기름지고 단백질이 많이 들어간 음식을 선호했지만 요즘은 기름진 음식이 기피1호죠. 단백질도 과다섭취했을 경우 지방이나 탄수화물과는 달리 잉여분은 배출되기 때문에 신장에 부담주고 남는 것은 없게 되기 때문에 필요한만큼만 드시는 것이 오히려 몸을 보하는 방법이랍니다.

2인분

30분 이내

초급

EasyFusion집밥er

[더보기] 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

재료

주재료

코다리
1마리 구매
곤약
500g 구매
양파
1개 구매
깻잎
양껏 구매
잔파
5-6줄기 구매

양념장

노하우

곤약 손질법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
진간장 조리법
다진생강 손질법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1.곤약은 손가락 크기로 썰어주고 데칠 필요 없어요.
2. 코다리는 지느러미와 꼬리를 가위로 다듬어내고 토막을 낸 다음 머리는 빼놓고 나중에 국물 낼 때 사용하셔도 됩니다. 토막 코다리라면 씻어주기만 하면 되겠죠.
3. 양파는 뭉텅뭉텅 대충 크게 썰어주세요.
STEP 2/10

양념장재료는 '물'만 제외하고 다 넣고 섞어놓습니다.
STEP 3/10

냄비에 코다리, 썰어둔 곤약, 양파를 넣고 섞어놓은 양념장을 적당히 뿌려준 다음
STEP 4/10

물 1컵을 넣어준 뒤, 불을 센 불로 맞추고 뚜껑을 닫아둡니다.
강불
STEP 5/10

5분정도 지나면 끓기 시작하는데요,
STEP 6/10

그러면 뚜껑을 삐딱하게 놓고 불을 중불로 줄여준 다음, 20분가량 끓여주세요.
중불
STEP 7/10

코다리 조림이 끓으면서 국물이 스며들고 졸아들 동안, 파는 듬성듬성 썰어주시고 깻잎도 적당히 썰어주세요.
STEP 8/10

20분간 끓고난 코다리 조림에 썰어둔 파와 깻잎을 넣고 불을 꺼줍니다.
불꺼주세요
STEP 9/10

뚜껑 닫고 5분에서 10분 뜸들여준 다음,
STEP 10/10

뚜껑열어 조심스럽게 섞어서 접시에 내서 뜨거울 때 바로 따뜻한 밥과 함께 드셔보세요.