아귀찜- 수미네반찬 6회
매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 6회
2018.07.11
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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- 감자전분물 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6생수 (2L)를 붓고 끓기 시작하면 청주 1잔 정도, 손질한 아귀를 넣고 약 5분간만 삶아준 뒤 체에 건져낸다.
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STEP 2/6수미네 아귀찜 핵심, 양념장 만들기: 크게 썬 양파(1개), 어슷 썬 홍고추(2개), 풋고추(2개), 고추장(크게 1큰술), 고춧가루(10큰술), 양조간장(3큰술), 다진 마늘(5큰술), 다진 생강(3큰술), 물(270ml), 후추가루(1/2큰술)를 넣고 섞어준다.
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STEP 3/6달군 냄비에 굵은 콩나물 (400g)을 깔고 그 위에 토막낸 아귀, 대하(10마리), 미더덕(2줌), 만들어둔 양념을 골고루 덮어 뚜껑을 닫고 약 15~20분간 끓인다.
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STEP 4/6끓고 있는 냄비에 아귀 내장, 아귀 간을 넣고, 만들어 둔 감자전분물을 골고루 뿌려 넣는다.
(감자전분물 레시피: 감자전분 크게 1큰술, 물 1컵, 꿀 2큰술, 통마늘 10개)
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STEP 5/6미나리(1줌), 3등분 한 쑥갓(1줌), 크게 어슷 썬 대파(2대)를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 약 3분간 더 조려준다.
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STEP 6/6참기름(1/2큰술), 통깨(2큰술)을 넣고 뚜껑을 덮고 불을 끈다. 냄비 안의 열기로 약 1분 뜸을 들인 뒤 열어주면, 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 수미네 아귀찜 완성!
4.60
리뷰별점
포토 후기(3)
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라이언산타리뷰별점감사합니다2022.06.27 17:48 -
만덕리리뷰별점레시피 데로 하시까 짱 맛있어요!2021.06.13 19:58 -
주콩tv리뷰별점절대 하지 마세요. 이대로 했다가. 아귀 3만원어치 날렸어요. 고추가루도 줄여서 넣었는데2020.09.22 19:16
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-이명옥리뷰별점세리피대로 했는데 아주 맛있게 되었어요 감사합니다^^2020.01.20 21:40
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