제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기
국내 유일의 요리 전용 맛술 미림을 활용하여 제철 음식 아귀가 들어간 매콤한 아귀찜을 만들어 보자!
4인분 
60분 이내 
고급 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
- 기본 재료
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- 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/10분량의 양념 재료를 모두 넣고 섞어주세요.
TIP. 이때 맛술 미림은 감칠맛을 더해준답니다!
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STEP 3/10아귀를 물에 깨끗하게 씻은 후, 아귀가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 그다음 맛술 미림을 부어 아귀의 비린내를 제거해주세요.
TIP. 이때 맛술 미림은 아귀의 잡내와 비린내를 제거해준답니다!
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STEP 4/10된장 1큰술을 넣고 아귀를 삶은 후, 물을 버리고 아귀를 꺼내서 준비해주세요.
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STEP 5/10미나리는 잎을 제외하고 먹기 좋게 썰어주세요. 고추와 대파는 어슷썰기, 양파는 굵게 채썰기를 하여 아귀찜에 들어갈 채소를 준비해주세요!
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STEP 6/10미리 삶아놓은 아귀와 미더덕, 양념장, 멸치 다시마 육수 1컵을 넣고 센 불에서 볶으면서 양념이 잘 섞이도록 해주세요.
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STEP 7/10양념이 어느 정도 배면 콩나물을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
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STEP 8/10콩나물 숨이 죽으면 미리 손질해놓은 남은 채소들도 넣어주세요.
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STEP 9/10아귀찜이 전체적으로 익으면 전분물로 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요.
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STEP 10/10아귀찜을 준비된 그릇에 옮겨담으면 밥도둑 매콤 아귀찜 완성~!!
- 맛술 미림은 요리에 감칠맛을 더해주고, 아귀의 잡내와 비린내를 제거해준답니다~
4.97
리뷰별점
포토 후기(13)
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1004리뷰별점감사합니다 맛있게 먹었습니다~^^2024.10.17 11:07
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충주댁75리뷰별점완전 맛있네요^^ 저는 간을 좀 더 했어요.멸치액젓과 간장 입맛에 맞게 추가하고. 미더덕을 안데쳐선지.살짝 비려서 다시다 조금하고.미원 한꼬집 넣었더니 역시2024.08.27 22:52 -
홍세일리뷰별점고추가루 11큰술은 너무 많지 않나라고 의심하며 일단 레시피대로 해봤는데, 우~와 정말 맛있네요. 맛있는 레시피 감사합니다~2024.03.17 21:07 -
슉슉이리뷰별점전 아귀 두팩에 새우 넣어서 양념을 1.5배 했는데 너무 맜있어요! 다음에는 굴소스를 조금 넣어서 감칠맛을 내려구요!2023.11.12 21:32
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