16,722
상품목록
main thumb
쿠탄

쉽지만 고급스러운 만능 잡채만들기

평소에는 반찬으로, 명절에는 명절 음식으로

재료만 살짝 바꾸면, 고급스러워지는 만능 잡채
4인분 30분 이내 아무나
카카오톡 페이스북 카카오스토리 트위터
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면을 미지근한 물에 30분 간 불린 뒤,
찬 물에 한 번 씻은 뒤, 물을 최대한
제거 하고 채에 받혀 대기
잡채용 돼지고기에 소금과 후추를
약간 뿌린 뒤, 청주(혹은 맛술)을 1 작은 술 넣고 잘 버무린다. 그대로 냉장고에
보관
간장 6 큰 술, 설탕 3.5 큰 술, 마늘 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 후추 약간을 넣고 섞어 준 뒤, 냉장고에 넣는다(간장은
진간장 3, 양조간장 3 비율이면 더 좋다)
채소와 버섯을 잘 씻어서 먹기 좋게
자른 뒤, 소금을 뿌려 준다
팬에 기름을 두르고 기름 온도가 올라가면, 쪽파의 머리 부분(흰색)을 먼저 1 분간 볶다가, 나머지 줄기를 넣고 1분 30초 , 거기에 다시 부추를 넣고 30 초 간 볶는다.(숨이 죽기 시작하면 꺼낸다)
일단 팬을 한 번 닦아 낸 뒤, 다시 기름을 넣고 양파를 30초 간 볶다가
돼지고기를 넣어서 볶기 시작합니다
(아래쪽에 나오는 수분과 기름은 종이 키친타월로 모두 제거해 줍니다)
4분- 5분 정도 볶은 뒤 먹어보고 익었으면 꺼내서 접시에 펴 놓습니다
당근과 버섯도 같은 과정으로
2-3분 간 볶는다. (재료들을 볶을 때 소금을 살짝 뿌려주시면 좋습니다.) 볶은 재료를 최대한 겹치지 않게 담아 수증기를 증발 시킨다. (수중기가 눈에 보이지 않을 때까지)
당면을 3분 30초간 삶은 뒤(설명서에는
4 분 간 삶으라고 되어 있습니다)
차가운 물에 씻고, 채에 받혀 안쪽의 수분을 최대한 제거 합니다
팬을 달구고, 기름을 아주 살짝 두른 뒤
양념장을 넣고 30초 간 끓여 줍니다.
(팬을 이리저리 움직여 타지 않도록 합니다)
먼저 당면을 넣고 1-2 분 간 볶아줍니다
양념장이 당면에 어느 정도 스며들면,
접시에 있는 재료를 하나 씩 투입합니다
참기름 1/2 큰 술과 통깨 3 큰 술 그리고
후추 약간을 넣은 뒤 골고루 무쳐줍니다.
불 위에서 1 분 간 서로 잘 섞고 간을 본 뒤, 자신의 입맛에 맞게 간을 맞추면
완성~
재료는 모두 먹을 수 있을 정도까지는 볶아야 합니다

당근, 부추는 살짝 덜 볶아도 매력 있어요~

돼지고기를 어묵으로 바꾸면, 부담 없이 반찬으로~

다시 먹을 때는 전자레인지에 면이 보들보들 해질 때까지 돌리세요~
레시피와 관련된 상품더보기
레시피 작성자About the writer

쿠탄

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

태그Tag
#잡채만들기#만능잡채#명절잡채#명절음식
연관 클래스더보기
잡채 추천더보기
+ 잡채 레시피 더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기