[한식조리기능사 실기 동영상] 오징어 볶음 만드는법

[한식조리기능사 실기 동영상] 오징어 볶음 만드는법

★요리다나와 정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상★

★득점포인트★

1. 오징어의 칼집은 내장이 들어있던 안쪽에 깊이와 폭을 일정하게 사선으로 넣고 가로방향으로 잘라 말리지 않게 한다.

2. 식용유를 너무 많이 넣어 볶으면 양념장과 기름이 분리될 수 있고, 미리 볶아 놓아도 물기가 생기므로 주의한다.

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조리순서

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STEP 1/8

오징어는 몸통을 반으로 갈라 내장을 제거하고, 다리에 붙어있는 눈과 입을 잘라낸다.
STEP 2/8

소금으로 빨판을 제거하고 헹군뒤 4cm 길이로 다리를 잘라 준다.
STEP 3/8

소금으로 껍질을 벗기고 내장 부분에 가로, 세로 0.3cm 간격으로 사선 칼집을 넣고 길이 4cm, 폭 2cm로 썬다.
STEP 4/8

양파는 폭 1cm로 굵게 채썰고, 고추와 대파는 어슷하게 썬다.
고추는 물에 한번 헹궈주세요
STEP 5/8

파, 마늘, 생강을 다져 양념장을 만들어줍니다.
STEP 6/8

팬에 기름을 두르고 양파를 볶은 후 강불에서 오징어를 넣어 볶고 칼집이 벌어지면 불을 줄이고 양념장과 함께 볶는다.
STEP 7/8

마지막으로 청,홍 고추, 대파를 넣은 후 섞어준다.
STEP 8/8

접시에 담아 완성한다.

요리후기1 댓글1

5.00

리뷰별점

skydre****

리뷰별점

오징어볶음은 처음해본거라 레시피 열심히보면서 했는데 맛있었어요 ㅎ 또 해달라네요ㅋㅋ 감사해요♡♡♡

2018.10.26 16:49

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