Name: 오징어 초무침
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 오이 1개; 청양고추 1개; 양파 1개; 당근 조금; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 진간장 1큰술; 식초 3큰술; 요리당(올리고당) 1큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 1큰술

오징어 초무침

냉동실에 잠자고 있던 오징어가 보여서 제철인 오이와 함께 무쳐봤는데 맛있더라구요~

5인분

15분 이내

아무나

윤씨네삼남매1

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재료

재료

초무침 양념

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
오이 손질법
오이 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

냉동실에 있던 오징어 녹혀서 일단 썰었어요~ 손질된 짜투리 오징어라 모양이 제각각이네요..
오징어 손질법 레시피
STEP 2/8

끓는물에 오징어를 데쳐줍니다.
빨갛게 익으면 꺼내서 찬물에 헹궈줍니다.
STEP 3/8

찬물에 헹군 오징어 체반에 받혀 물기를 빼줍니다.
STEP 4/8

곁들일 부재료도 손질하는데요.
오이는 반달모양으로 썰어주고요.
양파는 1개 채썰어주고요.
청양고추 1개 어슷썰어줍니다.
당근은 색감을 위해 조금 넣었어요~
STEP 5/8

썰어둔 야채 위로 데친 오징어 올려줍니다.
STEP 6/8

분량의 양념을 넣고 초고추장을 만들어 줍니다.
초고추장은 만들기 귀찮으면 시판용을 사용해도 됩니다~
STEP 7/8

만들어 놓은 양념장 모두 넣고 골고루 무쳐줍니다.
STEP 8/8

골고루 무쳐주면 이렇게 맛난 오징어 초무침이 완성됩니다~

: 시판용 초고추장으로 무칠때 참기름 1/2큰술을 넣어주면 더 맛있어요~

요리후기6 댓글4

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

나이든 엄마

리뷰별점

맛있게 해먹었습니다 정말감사합니다 저는 오징어가 커서그런지 좀싱거워서 간장고추장 좀더 추가해서 정말 맛있게 해서 먹었습니다

2023.12.30 21:13

쉐프의 한마디

감사합니다

2023.12.30 21:41
달리아정

리뷰별점

레시피참고로 맛나게 무쳤네요 ^^ 감사합니다!

2020.06.24 19:33

쉐프의 한마디

저도 감사합니다^^ 행복한 주말 보내세요^^

2020.06.26 10:40
설우

리뷰별점

있는 미나리도 덤으로 ㅋ 맛있어요 ^^

2020.02.01 11:37

쉐프의 한마디

오~미나리 넣어 훨씬 맛있었겠어요~~^^

2020.02.01 23:21
쩡쓰~~

리뷰별점

새콤한 맛을 워낙 좋아해서 식초 조금 더 넣었는데 맛있었어요~~

2020.02.01 09:06

쉐프의 한마디

네~ 입맛에 맞게 간 맞춰 드시면 됩니다요^^ 굿밤되세요~~^^

2020.02.01 23:21