Name: 초간편 럭셔리 혼밥 중화풍 게살덮밥
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍게살 150g; 대파 1뿌리; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술 (생략가능); 팽이버섯 1/2봉지; 표고버섯 2장 (생략가능); 달걀 1개; 식용유 3큰술; 물 4컵; 진간장 1큰술; 치킨스톡 1큰술; 굴소스 2큰술; 녹말물 물 4큰술; 녹말가루 4큰술; 참기름 약간; 후추가루 약간; 쪽파 (또는 실파 생략가능)

초간편 럭셔리 혼밥 중화풍 게살덮밥

우리 수산물 홍게살을 이용해 만들어본 게살덮밥!

이젠 혼밥도 쉽지만 럭셔리하게 즐기실 수 있으실거예요^^

2인분

15분 이내

아무나

심술이네집밥이야기

재료

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재료

홍게살
150g 구매
대파
1뿌리 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매

생략가능
팽이버섯
1/2봉지 구매
표고버섯
2장 구매

생략가능
달걀
1개 구매
식용유
3큰술 구매
물
4컵 구매
진간장
1큰술 구매
치킨스톡
1큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
녹말물
4큰술 구매
녹말가루
4큰술 구매
참기름
약간 구매
후추가루
약간 구매
쪽파
구매

또는 실파 생략가능

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
팽이버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
쪽파 손질법

조리순서

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STEP 1/12

우리나라 동해에서 잡히는 홍게의 살을 이용해 게살덮밥을 만들어 보았어요.
따로 손질할 필요없고 손이 많이가지 않아 초간편 해산물요리를 즐길수 있는 식재료이기도 하지요.
대형마트나 인터넷에서 쉽게 구입할수 있답니다.
홍게살
STEP 2/12

홍게살을 자연해동한 다음 잘게 찢어 주세요.
홍게살 150g
해동한 홍게살은 따로 세척하지 마시고
꺼림직하신 분들은 청주에 살짝 흔들어 주세요.
STEP 3/12

식용유 3큰술에 4Cm 길이로 썬 대파와 다진마늘을 넣고
약불에서 충분히 볶아 향신기름을 만들어 주세요.
식용유 3큰술, 대파 1뿌리, 다진마늘 1큰술
약불
향신기름을 내실때에는 약불에서 충분히 타지않게 볶아 주시는 것이 좋아요.
STEP 4/12

다진생강 1작은술을 넣고 볶아줍니다.
다진생강 1작은술
약불
다진생강 대신 생강가루나 생강즙을 사용하셔도 되며
생략 가능합니다.
STEP 5/12

얇게 채썬 표고버섯과 3~4Cm 길이로 썬 팽이버섯을 넣고 센불에서 볶아줍니다.
표고버섯 2장, 팽이버섯 1/2봉지
센불
표고버섯은 생략하셔도 상관없어요.
STEP 6/12

진간장을 팬 가장자리로 둘러 살짝 태우듯 볶아 불향을 입혀주세요.
진간장 1큰술
센불
센불에서 진간장을 팬이나 웍 주변으로 휙 둘러 태우듯 볶아주시면
중식 특유의 불향을 쉽게 내실수 있어요.
STEP 7/12

물을 붓고 치킨스톡을 넣어 줍니다.
물 4컵, 치킨스톡 1큰술
센불
치킨스톡 대신 멸치육수나 다시마육수를 사용하셔도 무방합니다.
STEP 8/12

완전히 끓었을때 홍게살을 넣어주세요.
홍게살 150g
센불
STEP 9/12

굴소스를 넣어 간을 맞춰줍니다.
굴소스 2큰술
센불
굴소스가 준비되어있지 않으신 분들은 진간장과 소금으로 간을 하셔도 되어요.
STEP 10/12

달걀을 풀어 넣고
달걀이 뭉치지 않도록 재빨리 저어줍니다.
달걀 1개
센불
게살스프나 게살덮밥을 만드실때 달걀 흰자만 사용하시기도 하지만
혼밥이니 만큼 남기지 마시고 노른자까지 모두 사용하는걸로^^;;
STEP 11/12

물과 녹말가루를 1 : 1로 섞은 녹말물을 넣고 저어가며
게살덮밥의 농도를 맞춰주세요.
물 4큰술, 녹말가루 4큰술
센불
불을 끄고나면 처음보다 좀 더 걸죽해지니
물녹말의 농도를 맞추실때는 완성샷보다 살짝 묽은 정도가 좋아요.
STEP 12/12

불을 끄고 참기름, 후추가루를 넣어 섞어주시면
럭셔리 혼밥 게살덮밥 완성!
밥 위에 게살덮밥 소스를 푸짐하게 올리시고
쪽파나 실파를 쫑쫑 썰어 곁들여주시면 풍미가 더욱 업그레이드 된답니다.
참기름, 후추가루
요리 특성상 백후추가루가 준비되어 있으신 분들은
백후추가루를 사용하시는 것이 훨씬 더 깔끔한 게살덮밥의 비주얼을 느끼실수가 있어요.

홍게살은 물에 세척하지 않고 그대로 사용하시고

달걀을 넣은 다음 곧바로 저어 달걀이 뭉치지 않도록 해주세요.

간을 약하게 하시거나 농도를 묽게해서 게살스프로 즐기실수도 있으며

아기 이유식으로도 좋은 게살덮밥입니다^^

요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

사랑과사람

리뷰별점

맛이 좋아요~

2022.09.21 13:26
JennyInUK

리뷰별점

처음만들어본건데 너무너무 맛있게 잘되서 남편이랑 한그릇 뚝딱했어요!! 조만간 또 만들거에요~~^^

2022.03.10 22:09
러브로지

리뷰별점

쉽게 따라하게 설명을 너~무^^잘해주셨어요!!맛~정말쵝오네요!!!!!추천요~~

2021.04.22 14:10

쉐프의 한마디

우앗!! 비주얼 대박ㅋㅋㅋ 근사한 요리로 탄생시키셨네요~~♡ 넘나 감사해요^^

2021.05.14 21:02
비밀이야1

리뷰별점

덕분에 맛있는 덮밥 만들어 먹었어요~ 아이랑 같이 먹었는데 너무 맛있다고 하네요~^^

2021.01.06 12:49

쉐프의 한마디

와우!! 아이 입맛까지 사로잡으셨다니 금손이 아니신가 싶어요ㅎ 멋진 주말 보내셔요^^

2021.05.14 21:03