Name: 삼치구이 깐풍소스 곁들인 별미요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼치 1/2마리; 양파 1/2개; 다진 대파 2큰술; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 깐 마늘 3~4개; 생강 약간; 식용유 적당량; 튀김가루나 밀가루 2큰술; 대파 100g; 생강술 1작은술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 설탕 2; 간장 2; 맛술 2; 물 2; 식초 2

삼치구이 깐풍소스 곁들인 별미요리

바삭하게 구운 삼치 위에 촉촉한 깐풍 소스를 곁들인 삼치구이~대파를 곁들여 고 급진 맛 삼치구이는 비린 맛이 적고 생선 살이 통통하니 부담없이 즐길 수 있어요~

2인분

30분 이내

아무나

815요리사랑

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재료

삼치구이 재료

곁들임 재료

대파
100g 구매

삼치 밑간 재료

생강술
1작은술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

깐풍 소스 재료

노하우

삼치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
식용유 조리법
밀가루 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

삼치의 살의 박혀 있는 가시는 모두 제거 후, 생강술 1작은 술을 바르고 소금과 후춧가루 약간 씩 뿌려 밑간 합니다
생강술이 없다면 생강즙이나 생강가루도 괜찮아요~
STEP 2/9

삼치 밑간 하는동안 채소 손질-양파,청양고추,홍고추,깐마늘,파 약간은 굵게 다져요~가니시로 사용할 대파는 흰 대쪽으로 약 7~8cm 길이로 자른 후 반을 갈라주세요
볼에 깐풍 소스를 만들어놓아요~
삼치 손질법 레시피
STEP 3/9

대파 굽기- 손질한 대파는 석쇠에 올려 물을 약간 뿌려 구워줍니다
대파에 물 약간을 뿌려 구우면 타는것도 약간 방지 되고 약간의 불맛도 살립니다
대파 손질법 레시피
STEP 4/9

비닐봉지에 삼치와 튀김가루 2 큰 술 넣고 흔들어 가루 옷을 입혀요
STEP 5/9

달군 팬에 기름 넉넉히 넣고 삼치 넣고앞뒤로 바삭하게 구워요
STEP 6/9

삼치 굽는 동안 깐풍 소스만들기- 달군 팬에 기름 약간 두르고 마늘과 생강 넣고 볶아 마늘향이 올라오면
STEP 7/9

양파-고추순으로 살짝 볶다가
STEP 8/9

깐풍 소스 넣고 자박하게 한소끔 끓입니다
STEP 9/9

담기- 완성 그릇에 구운 대파 구운 삼치 담고 위에 촉촉한 깐풍 소스 끼얹어 냅니다~바삭하게 구운 삼치는 구운 대파를 소스에 적셔 삼치구이와 곁들이면 좋아요~