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재미마미

불고기전골:국물과 반찬을 한번에 해결하다

야들야들한 소불고기에 달작찌근한 국물이 자작한

불고기를 특별히 옛날불고기, 혹은 서울식 불고기라고 하지요. 거기에 채소와 육수를 더 넣어서 불고기전골을 만들었어요. 국이나 찌개 따로 끓일 필요없이 불고기전골 하나면 밥한그릇 뚝딱 이겠지요?
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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당면은 한시간쯤 미리 물에 담가 불린다
육수는 기본 다시마육수 정도면 되는데...
간만에 파뿌리, 황태머리, 건새우도 넣어
육수 내었다.
불고기 양념을 한다:전골로 먹을 것이기에 국간장과 양조(맛)간장을 동일비율로 넣었다(불고기양념 참조)
전골에 넣을 채소를 준비한다:채소는 냉장고 사정껏.
불고기 먼저 볶다가ㅡ
깻잎과 미나리 제외한 채소와 당면을 돌려담고ㅡ
육수 넉넉히 붓고 끓인다
당면이 거의 익으면 미나리와 깻잎을 넣는다
겨울이라면 식탁위에서 끓여가며 먹으면 좋겠지만..다 끓여낸 후 먹어도 별 아쉬움없다.
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