Name: 신선함 가득하고 예쁜~일본식 비밥 (찌라시초밥)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 2개; 데친 브로컬리 2컵; 생표고 2개; 자숙새우 10마리; 소금 1꼬집; 정종 1/2작은술; 당근 6쪽; 무순 20g; 연근 6쪽; 식초 1+1/3컵; 소금 3큰술; 설탕 3/4컵; 미림 4큰술; 달래 3큰술 (잘게 자른); 간장 5큰술; 물 1큰술; 통깨 1작은술; 식초 1작은술

신선함 가득하고 예쁜~일본식 비밥 (찌라시초밥)

우리나라 비빕밤은 보자마자 "비벼 먹고싶다"...는 생각이 들지만

일본식 비빔밥은 보는 순간 "예쁘다~" "곱다~" 라는 생각이 듭니다.

우리나라 비빔밥보다 훨씬 쉽고 예쁜 짜리시초밥 입니다.

2인분

60분 이내

초급

레몬스아뜨리에

[더보기] Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

재료

재료

초밥초

식초
1+1/3컵 구매
소금
3큰술 구매
설탕
3/4컵 구매
미림
4큰술 구매

달래양념간장

달래
3큰술 구매

잘게 자른
간장
5큰술 구매
물
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
식초
1작은술 구매

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
소금 조리법
당근 손질법
당근 보관법
무순 손질법
무순 보관법
연근 손질법
연근 보관법
설탕 조리법
달래 손질법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

그냥 집에있는 재료들 이용하면 되요.
달걀 2개=소금 밑간하여 황백지단을 부쳐 채썰기.
끓는물에 데친 브로컬리 2컵=소금 밑간하여 무치기.
생표고 2개=편썰어 기름에 살짝 볶아 소금밑간.
자숙새우 10 마리=소금 한꼬집과 정종1/2 작은술로 밑간.
당근 6쪽=데쳐셔 소금 밑간.
무순 20 그람=씻어서 물기 제거.
연근 6쪽=식초물에 데쳐서 소금 밑간.
STEP 2/10

밥은 초밥초로 양념하여 접시에 살살 펴주고~~~
칠분도 쌀이라서 누렇습니다.
초밥초 만들기
식초 1-1/3컵. 소금 3큰술, 설탕 3/4컵. 미림 4큰술을 냄비에 담고 불위에 올려
설탕이 녹도록만 저어준 후 뜨거워지면 불에서 내린다.
끓이지 않는다.
................이렇게 준비하여 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 한달정도 사용 가능하다.
STEP 3/10

표고.브로컬리 흩뿌리고~~~
STEP 4/10

지단도 살살 뿌리고~~~
STEP 5/10

무순이 올리고~~
STEP 6/10

연근, 새우, 당근, 예쁘게 올리고~~~
STEP 7/10

다시 부순이 몇가닥 더 올리고~~
STEP 8/10

마지막으로 김을 가위로 얇게 잘라 올리기.
STEP 9/10

2인분 두 그릇 완성했어요.
STEP 10/10

달래간장 곁들여 비벼비벼~~했더니 맛있어요.
잘게 자른 달래 3 큰술 , 간장 5 큰술, 물 1 큰술, 통깨 1작은술, 식초1작은술
섞어주면 됩니다.
냉장고 열어 보시고 재료들 꺼내 적절히 조합해서 맛나게 해드세요.