Name: 노폐물 제거에 도움되는 콩나물 듬뿍! 매콤한 '콩나물비빔국수' *
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양상추 2장; 콩나물 1국그릇; 양파 1/3개; 다진김치 1/2종이컵; 오이 1/5개; 달걀 1개; 소면 1줌 (메밀소바면 사용); 고추장 2T; 고춧가루 1T; 어간장 1/2T; 간장 1/2T; 식초 1T; 맛술 1T; 올리고당 1T; 다진마늘 1t; 참기름 1/2t

노폐물 제거에 도움되는 콩나물 듬뿍! 매콤한 '콩나물비빔국수' *

콩나물은 많이 알려진대로 숙취에 많은 도움을 주죠. 그 외에도 고혈압과 심장질환, 부종에도 도움을 주는 건강한 식재료 콩나물! 오늘은 콩나물을 듬뿍 넣은 매콤한 비빔국수 레시피를 공유합니다. 맛있고 건강하게 즐겨보세요!

2인분

30분 이내

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[더보기] 요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

재료

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양상추
2장 구매
콩나물
1국그릇 구매
양파
1/3개 구매
다진김치
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오이
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달걀
1개 구매
소면
1줌 구매

메밀소바면 사용

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노하우

양상추 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
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간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

재료를 준비해주세요!
저는 소바면을 사용했지만, 일반 하얀색 소면을 사용하셔도 괜찮아요.
STEP 2/20

우선 양념장부터 만들어 둘게요. 적당한 그릇에 고춧가루 1스푼,
STEP 3/20

식초 1스푼,
STEP 4/20

올리고당 1스푼,
STEP 5/20

맛술 1스푼,
STEP 6/20

어간장 1/2스푼,
STEP 7/20

고추장 2스푼,
STEP 8/20

다진마늘 1티스푼까지 모두 넣고 잘섞어둡니다.
STEP 9/20

냄비를 준비해주세요. 콩나물이 잠길정도로 물을 붓고 소금을 약간 더해 끓입니다.
STEP 10/20

물이 끓으면 콩나물을 넣고, 3분정도 데칩니다.
덮개를 덮지 않은 상태로 데쳐주세요.
STEP 11/20

데친 콩나물은 물기를 빼고 찬물에 한 번 헹궈 준비해둡니다.
STEP 12/20

콩나물을 삶았던 물은 버리지 않고 두셨다가, 바로 달걀을 삶으면 좋습니다.
달걀은 취향에 맞게, 6-9분 삶아주세요.
STEP 13/20

나머지 재료들도 준비해줍니다. 양상추, 양파는 썰어서 찬물에 담가두시면 아삭해지고, 알싸한 맛을 줄일수 있어요.
양상추, 양파는 썰어서 찬물에 담가두시면 아삭해지고, 알싸한 맛을 줄일수 있어요.
STEP 14/20

잘 삶아진 달걀을 꺼낸 냄비를 씻어서 정리해 준 뒤, 다시 물을 절반정도 부어줍니다.
STEP 15/20

물이 끓어오르면 국수를 넣어주세요.
STEP 16/20

부르르 끓어오르면 찬물을 붓습니다. 서너번 반복해주세요.
STEP 17/20

삶은 면은 체에 밭쳐 냉수로 씻어주세요.
STEP 18/20

오목한 그릇에 시원한 면을 담아주세요.
STEP 19/20

준비해둔 재료들도 올려주세요.
STEP 20/20

삶은 달걀도 올려주시고, 참기름 1/2티스푼, 통깨로 마무리합니다.