자 오늘의 첫 주문이죠. 봉골레 파스타 하나!(방법 1)

자 오늘의 첫 주문이죠. 봉골레 파스타 하나!(방법 1)

봉골레 파스타는 크게 두가지로 만들 수 있어요.

-따로 조개육수를 따로 끓여두고 만드는 방법

-조개육수를 우려낸 팬에 바로 만드는 방법.

전 조개육수를 따로 끓여두고 만들었어요.

조개육수를 따로 끓여두면 별도로 냉동보관할 수 있기 때문에..

상황에 맞게 조리하시면 될 것 같아요.

레시피는 두 가지 따로 올릴께요.

3인분

120분 이내

초급

률

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조리순서

전체보기

STEP 1/8

조개를 굵은소금으로 껍질이 파손되지 않을 정도로 긁어 씻겨주세요
STEP 2/8

냄비에 조개를 넣고 분량의 물과 화이트와인, 양파와 대파, 마늘 3톨,파슬리 줄기를 넣고 조개가 입을 벌릴 때따지 팔팔 끓여주세요
STEP 3/8

육수가 우러나고 조개가 입을 벌리면 체에 면보를 씌워 육수를 걸러주세요
STEP 4/8

냄비에 물과 올리브유,소금을 적당량 넣고 끓인 다음 면을 넣어주세요
STEP 5/8

팬에 올리브유를 두르고, 마늘을 다져 넣고 볶아주세요
STEP 6/8

어느정도 색이 나면 자작할 정도의 육수와 페퍼론치노,조개를 넣고 끓여주세요
STEP 7/8

면을 넣고 면이 육수를 빨아들일 때까지 약간만 볶아주세요
STEP 8/8

이쁘게 플레이팅 하면 끝!

: 오일 파스타나 봉골레 파스타에는 치즈가 어울리지 않아요. 왠만하면 치즈는 삼가해주세요.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

서윤상

리뷰별점

맛있었어요!

2018.05.11 22:46

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