만두 빚기 & 만두국 / 명절음식
설날을 대비해 미리 만두소를 대용량의 만두소를 만들었는데요 묵은지 4포기를 사용하니 양이 많네요~ 작은 만두피는 약 100개 정도가 나올듯하구요 왕만두피로는 60~75개 정도는 거뜬히 나올듯합니다~^^ 찐만두 군만두 만둣국으로 만들어 먹으면 금세 없어지긴하지요~
우리집 만두소 맛있는 레시피 알려드려요
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 만두소 재료
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배추1통을 자른것
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500g
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- 만두소 양념 재료
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- 소고기,돼지고기 밑간 재료
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- 만둣국 재료
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시판 500g
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노하우
조리순서
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STEP 1/14배추김치의 양념은 털어내고 다져 물기를 꼭짜주세요
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STEP 2/14당면 150g은 미지근한 물에 담가 불리고 떡국떡도 물에 불리고,고기는 핏물제거해줍니다
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STEP 3/14소고기,돼지고기는 각각 밑간재료를 넣고 조물조물 밑간해둡니다고기 밑간 양념은 똑같이했어요
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STEP 4/14두부는 면보에 넣고 물기를 최대한 짜주세요
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STEP 5/14숙주나물은 자체에 수분이 많으므로 살짝 데치고 작게 자른 후 다시 물기를 짜주세요냄비에 숙주나물과 물 반컵을 넣고 넣고 김이 오르는 시점에서 약 1~2분 내외로 데친 후 찬물에 헹궈주세요
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STEP 6/14당면도 끓는물에 살짝 (1~2분)내외로 데친 후 물기제거 후 작게 자릅니다
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STEP 7/14넗은 볼에 물기제거한 재료와 대파 당근 달걀 2개 마늘 후춧가루 들기름을 모든 양념과 재료 넣고 잘 섞어줍니다
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STEP 8/14골고루 치대듯 고루 섞어주세요
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STEP 9/14만두빚기-물 약간을 옆에 두고 만두피 가장자리에 물 약간 적신 후 만두소를 적당히 넣어 빚어줍니다
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STEP 10/14만두국용으로는 둥근 모양으로 빚어주었어요
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STEP 11/14만두는 필요한 만큼 만들어 먹는게 좋을것 같아요만두소는 덜어 밀폐용기에 담아 김치냉장고에 두면 보관이 좀 더 길어지지요
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STEP 12/14만둣국 끓이기-시판 양지 육수와 달걀 1개는 황,백으로 분리해 지단을 만들어 채를 썰고
김가루와 파 준비합니다
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STEP 13/14육수가 끓을때에 다진 마늘 1과 떡국떡 만두를 넣고 센 불에서 끓이고 국간장과 부족한 간은 소금으로 하고,만두가 둥둥 위로 떠오르면 만두는 다 익었어요 이때 파송송을 넣고 한소끔 끓입니다
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STEP 14/14그릇에 담고 위에 달걀지단과 김가루 올려 냅니다
5.00
리뷰별점
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sh yun리뷰별점저는 국으로 안하고 만두만 만들어서 먹었습니다 너무맛있어서ㅜ기절할뻔 했네요2019.02.02 09:29 -
요리가취미인학생❣리뷰별점집에서 가족한테 해드리고싶어서 혼자 해봤는데 진짜 맛있어요ㅠ2018.02.20 15:11
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