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바겨사

간장 찜닭 만드는법 이렇게 해보자

요즘 아이가 기말고사 기간이거든요. 먹고 힘내서 열공하라고 먹거리 열심히 만들어 먹이고 있답니다. 닭 오븐구이를 할까 닭볶음탕을 할까 고민하다가 간장 찜닭을 초이스~ 했지요. 이제부터 간장 찜닭 만드는법 설명을 해드리겠습니다. 언제나 말하듯이 간은 본인의 입맛에 맞게 하시길...
2인분 30분 이내 초급
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닭은 씻어서 손질을 하고 소주에 담가두었어요. 혹시 비린내가 날 수도 있으니까요.
당면은 넓적 당면을 사용했는데 얇은 당면 쓰시는 걸 권해드립니다. 어쨌든 당면은 사용하기 한 시간 전에는 찬물에 불려주세요.
감자 1+1/2개, 양파 1/2개, 당근 약간, 대파 한뿌리 정도 썰어서 대기해줍니다.
껍질이 있는 쪽을 아래쪽으로 놓고 구워줍니다. 앞뒤로 돌려서 겉면이 익을 정도만 구웠어요. 물을 안 넣어도 닭에서 기름과 수분이 나와서 타지 않아요.
물은 500㎖를 넣어줍니다. 저는 지금 간장 찜닭 만드는법을 알려드리고 있는 중입니다.
진간장 14~15 큰 술을 넣어줍니다. 처음에 14 큰 술을 넣었다가 나중에 간을 보니 싱거운듯해서 1 큰 술을 더 넣었어요. 이때는 간도 맞추지만 닭에 색을 입혀주는 거라고 생각하세요. 먹음직한 색을 내기 위해서 카누커피 한 봉지를 넣었어요. 커피가 좀 그러시다면 빼셔도 상관없겠죠. 맛보다는 색을 위해서 넣는 거니깐요. 수육 삶을 때 커피 넣는 거와 같다고 생각하시면 될 듯 닭에 칼집을 내주면 간이 스며들기도 하고 더 빨리 익기도 하겠죠?
끓어오르면서 불순물이랑 기름이 뜨죠. 많지는 않았지만 그래도 걷어냈어요.
흑설탕 3큰술과 올리고당 4큰술, 손질해놓은 감자, 양파, 당근을 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 10분간 익혀줍니다.
마늘 1큰술, 청양고추 1개, 후추 톡톡톡~
불린 당면을 넣고 섞어주세요. 그리고 간을 보시고 본인의 입맛에 맞춰주세요. 제가 간장을 1큰술 더 넣었다고 위에 썼죠? 이때 간을 보고 추가했답니다.
레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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