Name: 간장 찜닭 만드는법 이렇게 해보자
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 당면; 양파; 감자; 당근; 청양고추; 대파; 간장; 카누커피; 흑설탕; 올리고당; 마늘; 후추; 참기름; 소주; 물

간장 찜닭 만드는법 이렇게 해보자

요즘 아이가 기말고사 기간이거든요. 먹고 힘내서 열공하라고 먹거리 열심히 만들어 먹이고 있답니다. 닭 오븐구이를 할까 닭볶음탕을 할까 고민하다가 간장 찜닭을 초이스~ 했지요. 이제부터 간장 찜닭 만드는법 설명을 해드리겠습니다. 언제나 말하듯이 간은 본인의 입맛에 맞게 하시길...

2인분

30분 이내

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바겨사

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재료

재료

노하우

닭고기 손질법
당면 손질법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
흑설탕 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

닭은 씻어서 손질을 하고 소주에 담가두었어요. 혹시 비린내가 날 수도 있으니까요.
STEP 2/11

당면은 넓적 당면을 사용했는데 얇은 당면 쓰시는 걸 권해드립니다. 어쨌든 당면은 사용하기 한 시간 전에는 찬물에 불려주세요.
STEP 3/11

감자 1+1/2개, 양파 1/2개, 당근 약간, 대파 한뿌리 정도 썰어서 대기해줍니다.
STEP 4/11

껍질이 있는 쪽을 아래쪽으로 놓고 구워줍니다. 앞뒤로 돌려서 겉면이 익을 정도만 구웠어요. 물을 안 넣어도 닭에서 기름과 수분이 나와서 타지 않아요.
STEP 5/11

물은 500㎖를 넣어줍니다. 저는 지금 간장 찜닭 만드는법을 알려드리고 있는 중입니다.
STEP 6/11

진간장 14~15 큰 술을 넣어줍니다. 처음에 14 큰 술을 넣었다가 나중에 간을 보니 싱거운듯해서 1 큰 술을 더 넣었어요. 이때는 간도 맞추지만 닭에 색을 입혀주는 거라고 생각하세요. 먹음직한 색을 내기 위해서 카누커피 한 봉지를 넣었어요. 커피가 좀 그러시다면 빼셔도 상관없겠죠. 맛보다는 색을 위해서 넣는 거니깐요. 수육 삶을 때 커피 넣는 거와 같다고 생각하시면 될 듯 닭에 칼집을 내주면 간이 스며들기도 하고 더 빨리 익기도 하겠죠?
STEP 7/11

끓어오르면서 불순물이랑 기름이 뜨죠. 많지는 않았지만 그래도 걷어냈어요.
STEP 8/11

흑설탕 3큰술과 올리고당 4큰술, 손질해놓은 감자, 양파, 당근을 넣어줍니다.
STEP 9/11

뚜껑을 덮고 10분간 익혀줍니다.
STEP 10/11

마늘 1큰술, 청양고추 1개, 후추 톡톡톡~
STEP 11/11

불린 당면을 넣고 섞어주세요. 그리고 간을 보시고 본인의 입맛에 맞춰주세요. 제가 간장을 1큰술 더 넣었다고 위에 썼죠? 이때 간을 보고 추가했답니다.