Name: 간단 파육개장
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기양지 450g; 대파 5~6대; 양파중 2개; 표고버섯 2~3개 (느타리도 좋아요); 청양고운고춧가루 1큰술; 고운고춧가루 2큰술; 계란 2개; 포도씨유 적당량; 물 3리터; 대파 1대; 무 2~3조각; 국간장 3큰술; 다진마늘 1+1/2큰술; 소금 약간; 후추 약간

간단 파육개장

갑자기 눈이 펑펑 쏟아지네요.

아직도 겨울에 하얀눈이 내리는 날이면 밖에 나가 거닐고 싶어집니다.

지금 한창 저녁식사 준비로 분주한데 말이죠^^

오늘 저녁 메뉴로 준비한 간단 파 육개장입니다.

겨울엔 역시 뜨끈한 국물음식이 최고지요^^

고사리며 숙주며 갖추어 넣고 육수 진하게 우려 장시간 푹 끓인 육개장맛은 따라갈 수없어도 시원하게 파 듬뿍 넣고 끓인 파육개장맛도 제법 괜찮답니다^^

6인분 이상

90분 이내

중급

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재료

계량법 안내

주재료

소고기양지
450g 구매
대파
5~6대 구매
양파중
2개 구매
표고버섯
2~3개 구매

느타리도 좋아요
고운청양고춧가루
1큰술 구매
고운고춧가루
2큰술 구매
계란
2개 구매
포도씨유
적당량 구매

육수

물
3리터 구매
대파
1대 구매
무
2~3조각 구매

양념

국간장
3큰술 구매
다진마늘
1+1/2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고춧가루 보관법
고운고춧가루 보관법
계란 조리법
포도씨유 조리법
무 손질법
무 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

양지는 찬물에 담가 핏물을 뺀다
STEP 2/13

냄비나 솥에 물,대파,무를 넣고 팔팔 끓인다.
STEP 3/13

끓기 사작하면 불을 줄이고 한시간 정도 푹 끓여 육수를
따로 걸러내고 고기를 결대로 찢거나 자른다.
대파는 7~8CM 길이로 잘라 2~4등분하고
양파와 표고버섯은 채썬다.
STEP 4/13

냄비나 솥에 기름을 두르고 고춧가루를 넣어 타지않게 볶다가
STEP 5/13

육수를 부어 국물을 만든다.
STEP 6/13

고기
STEP 7/13

대파
STEP 8/13

양파와 버섯을 넣고 끓인다.
STEP 9/13

국간장
STEP 10/13

다진마늘
STEP 11/13

소금,후추로 간하고
STEP 12/13

계란물을 풀어 부어준다.
STEP 13/13

살짝 끓이고 불을 끈다.