Name: 김치 수제비 만드는 법 김장김치로 얼큰하게~~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 2컵; 미온수 1/2컵; 올리브유 약간; 소금 약간; 김장김치 묵은지 1/4쪽; 집간장 2큰술; 감자 1개; 양파 1/2개; 마늘 1스푼; 후추 약간

김치 수제비 만드는 법 김장김치로 얼큰하게~~

휴일 점심메뉴로 추천해요

3인분

30분 이내

아무나

얼렁뚱땅오포댁

[더보기] http://blog.naver.com/shso0220 얼렁뚱땅 오포댁입니다 뭐든 대충대충이지만 호기심 많은 40대 주부랍니다

재료

수제비반죽재료

얼큰수제비재료

노하우

밀가루 조리법
올리브유 조리법
소금 조리법
간장 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

김치 수제비 만드는 법 시작해 볼께요
대하구이 해 먹고 남아있던
새우 머리는 냉동실 보관해두고
육수로 활용한답니다
멸치와 새우 머리, 다시마 넣고
수제비 반죽해서 숙성 시킬동안
먼저 육수를 만들기 시작했답니다
STEP 2/10

밀가루 반죽할 때 올리브유를 넣어주면
반죽이 찰져 수제비를 더욱 쫄깃하게
드실 수 있다는 깨알 Tip
STEP 3/10

밀가루 2컵에 올리브유와 소금 약간 넣고
1/2컵의 미온수를 넣어 반죽을
시작합니다
STEP 4/10

수제비 반죽 완성된 모습이네요
반죽을 많이 치댈수록
쫄깃함은 배가 되고
냉장고에 30분간 숙성시켜 주시면
쫄깃함의 완성체를
경험하실 수 있으니
잠시 냉장고로 고고
STEP 5/10

멸치 다시마 육수 끓어 완성된 모습
STEP 6/10

감자 한 개와 양파 반 개
그리고 마늘도 준비
감자를 넣으면 더욱 담백한 맛으로
즐길 수 있어 이용하는 재료들이랍니다
STEP 7/10

바닥을 드러내고 있는 김장김치 묵은지
얼큰 김치 수제비의 주재료입니다
STEP 8/10

완성된 멸치 다시마 육수에
STEP 9/10

썰어 놓은 김장 김치와 감자 넣고
집간장으로 간을 맞춘다음
먼저 팔팔 끓여줍니다
STEP 10/10

수제비 반죽은 얇게 떠서
넣는 것이 포인트
양파와 마늘도 추가하고
밀가루 익을 때까지 3-5분간만
더 익혀주면
주말 한 끼 식사로 충분한
얼큰 김치 수제비 만드는 법 완성