무는 두툼하게 썰어서 절여줄꺼예요.
0.7mm 굵기로 채썰어 주면 되는데 저는 대충 감으로 두툼하게 잘라줬다가 너무 두껍게 잘라서 중간에 한번 더 잘라줬어요 ㅋㅋ
STEP 2/11
그리고 2시간에서 2시간 반정도 절여줄껀데요.
보통 김치절일때 소금으로 절이는건 익히 알고있었는데 물엿에 절이는건 이번에 처음 알게되었어요.
물엿이 없으시면 저처럼 올리고당 사용하셔도 상관없어요.
소금 1큰술과 올리고당 1/2컵 정도 넣어서 절여줬어요.
* 처음에 소금 1/2큰술 올리고당 1/3컵 넣어줬는데
절여지는 속도가 너무 더딘것 같아 더 추가해서 넣어줬어요 *
STEP 3/11
무가 절여지는 동안 수육도 삶았어요 ~
잡내 없이 수육삶는법 요것도 그리 어렵진 않은데요.
고기를 물에 넣고 나머지 재료를 같이 넣어서 삶아주세요.
월계수잎 3~4장, 양파 1/2개, 대파 1대, 통후추 10알, 된장 1큰술, 통마늘 5개 그리고 물이 끓기 시작해서 40분동안 삶아주시면 되요.
STEP 4/11
무는 시간이 지날수록 물이 엄청 생기면서 절여지는데요.
저는 이과정에서 무가 너무 두껍다고 느껴져 한번 더 잘라줬어요.
그리고 2시간정도 지나서 면포에 넣고 물기를 꼭 짜주세요.
손으로 하긴 좀 버거우니 면포를 사용하시는게 좋아요.
STEP 5/11
그 다음 기본양념을 해주시면 된답니다.
우선 고춧가루는 총 3큰술이 들어가는데 처음에 1큰술반만 넣어 조물조물 무쳐서 빨간 색감을 먼저 내주세요.
STEP 6/11
다른 양념을 하기전에 고춧가루를 먼저 넣고 버무려주면 무에 색깔이 골고루 잘 입혀진답니다.
STEP 7/11
그리고 참기름을 제외한 나머지 양념을 넣고 한번 더 무쳐주세요.
고춧가루 1큰술반, 설탕 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓 1큰술, 매실액 1큰술
저는 멸치액젓을 사용했는데 다른 액젓을 넣으셔도 상관없어요
STEP 8/11
마늘이랑 쪽파를 좀 더 추가해서 같이 무쳐주면 더욱 먹음직 스럽겠쥬?
저는 통마늘 5개 편썰고 쪽파 3개 썰어서 넣어줬어요.
STEP 9/11
그리고 마지막에 참기름 1큰술과 통깨 넣고 마무리 해주시면 되요.
참기름은 미리 넣어주면 쉽게 상할수 있다고 하더라구요. 그래서 먹기직전에 넣어서 버무려 주시는게 좋답니다.
STEP 10/11
아삭하고 꼬들꼬들한 식감으로 만들어진 보쌈무김치 !
절이는 시간이 좀 오래 걸리는 편이긴 하지만 무치는덴 오래 걸리지 않으니 그리 어렵진 않은것 같아요~
STEP 11/11
수육도 40분이 지나서 건졌는데 아주 잘익었쥬~
목살로 해서 좀 퍽퍽한게 좀 아쉬웠지만 그래도 맛있었어요~
수육은 삶아서 바로 자르는것 보다 한김 식혀서 잘라주셔야 고기가 부스러지지 않고 예쁘게 잘 잘린답니다.
레시피보고 고대로 올리고당으로 절여봤더니 너무 맛있어요ㅎ
보쌈김치처럼 모양은 안났지만... 첫도전인데 왕왕 만족입니다ㅎ
레시피 감사합니다 ㅎ
2023.11.11 21:55
제니이이이이이
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맛잇게먹었어요
2023.08.28 19:43
Mi Joo :)
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읔 넘 맛잇게 먹었어용ㅋ
보쌈무가 좀 달긴했지만 넘 맛잇게 먹었습니다♡
2022.03.21 04:11
wjdgmlrl
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쉽게 요리할수 있었습니다.
절인무를 그냥해서 그런지 많이 달아요
다음에는 설탕없이 해보려고요
감사합니다~
2022.02.18 20:32
JK20
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보쌈무만 여기 레시피 보고 따라했는데 냉장 해뒀다가 수육이랑 함께 먹으니 꿀맛이에요!
보쌈무 할 때 물엿으로만 해야하는 줄 알고.. 집에 물엿 없어서 안해봤었는데 올리고당으로도 되니 좋아요:)
2022.01.13 16:43
yebbi33****
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진짜 성공했습니다
감사합니다 ~^^
2021.11.24 18:06
헤이보노보노
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15개월 아이가 흡입했습니당^^♡
2021.09.02 10:30
흙황토
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엄청 맛있어요. 처음 만들어봤는데 최고입니다
2021.06.13 19:21
언제나푸르게
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전 댓글에 달았다는 말이 있어서~무를 한번씻어서 물기꼭짜서 양념했어요^^ 넘 맛나요!! 신랑도 완전 사왔다고해도 믿겠다며~
2021.05.07 09:21
쨈아저씨셀라
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아니 세상에!! 진짜 따라하기 쉬우면서 맛있어요!! 제가 만들었지만 진짜 맛있다며 먹었어요!! 고기는 뭐 말할것도 없고ㅋㅋ 저 진짜 간 못맞추는데 신랑도 간이 맞다면서 맛있게 먹었어요ㅋㅋ 너무 감사합니다ㅋㅋ
2021.04.19 22:16
찌끼짜끼
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맛있습니다~~^^ 제가 이런 보쌈용 무 김치를 만들게 되다니...감사합니다~^^
2021.04.11 19:13
Never fall down!
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요리했더니 평소에 고기 안 드시던 분도 넘 좋아하시네요
감사합니다
2021.02.18 18:05
쿠릇쿠릇
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잘 먹었습니다
2020.12.03 08:58
프리티맨
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엘린 님 덕분에
무우김치랑수육으로
맛난 요리를 하였네요~
감사합니다^^
2020.11.22 14:39
*또르짱*
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쉽게 설명되있어서 만들기 어렵지 않았어요.
다만 저도 단맛이 좀 강하구나 싶었어요.
절임후 물에 헹구거나 설탕을 줄이거나 해봐야겠어요. 감사합니다.
2020.07.17 19:27
이옹가
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무김치 만들었는데 저는 좀 많이 달았어요!!
올리고당에 오래 절이시다가 두꺼우신 분들은 물 다 버리고 올리고당에 다시 담그시면 더 꼬들하니 맛있어요.
무를 헹구는건지 안헹구는건지 안나와있어서 안헹궜는데, 그래서 그런가 많이 달았어요 그래도 맛은 아주 맛있습니다 ㅎㅎ 맛있는 달콤한 무김치 맛이에요. 다음에는 설탕양을 줄이거나 맛보고 설탕을 넣을지말지 하려구요~~
2020.06.02 22:58
고은채님
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넘맛있어요!!
2020.05.18 01:09
petitkids
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엄마가 보쌈무김치 정말 맛있대요~ 레시피공유 감사합니다~
2020.05.10 22:37
호이퐁퐁
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보쌈무김치만 따라해봤는데 너무 맛있게 잘먹고있어요!
2020.04.26 17:40
로또~
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대박입니다.
정말 맛나요.
특히 무반찬 끝내주게 맛나요.
고맙습니다♡
늘 마음으로만 감사하다가 이제야 올리네요.
2020.04.25 16:28
실버타이거
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동그랑이할머니보쌈처럼 쪽파, 미나리 넣지 않고 그냥 무에 양념만 했어요. 대박. 하루 지나니 더 맛있네요. 댓글 처음 남깁니다. 엄마한테도 이 레시피 알려드려야겠어요~