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먹음직스러운 알타리무김치
알타리무, 또는 총각무라고 불리는데, 총각무는 무청의 생김새가 총각이 머리를 땋아넘긴 것과 비슷하다고 붙여진 이름이랍니다. 황토흙에서 자란 상품을 최고로 치고 육질이 단단하고 매끈한 것이 좋습니다. 주로 김치나 물김치에 사용되고 있습니다. 알타리무의 효능은 식이 섬유질이 많아서 변비, 다이어트에 좋으며 무가 소화를 잘 되게 해줍니다. 잘 익힌 알타리무를 한 입 베어물면 아삭하고 무의 단맛이 느껴지는 것이 참 좋습니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료
절일때 재료
찹쌀풀 재료
양념
노하우
  • 굵은소금 조리법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 고춧가루 보관법
  • 까나리액젓 조리법
  • 다진생강 손질법
  • 설탕 조리법
조리순서
4.92
리뷰별점
포토 후기(11)
  • 유은실
    리뷰별점
    짝꿍이 만나다고 하네요 ㅎㅎ
    2024.03.13 20:59
    쉐프의 한마디
    잘 만드셨네요. 이 레시피 제가 요리대회 나가서 2등한 레시피입니다
    2024.03.15 07:59
  • sun0
    리뷰별점
    자세한 설명 덕에 잘 담궜습니다. 감사합니다!!
    2023.11.07 15:10
    쉐프의 한마디
    저도 침고이네요. 잘 만드셨어요
    2023.11.08 23:00
  • 작은아해
    리뷰별점
    평소 잘 이용하고있습니다 감사합니다 익으면 맛있을것입니다
    2023.11.06 16:36
    쉐프의 한마디
    먹음직스럽게 잘 담그셨어요. 감사합니다
    2023.11.08 23:00
  • 잠자는사자
    리뷰별점
    자세한 설명 감사합니다~~♡♡ 익으면 먹어볼게요 때깔은 아주 곱습니다 찹쌀풀없어서 밀가루6스푼에 물1200넣어서 했고 알타리3단 했어요
    2023.10.28 14:26
    쉐프의 한마디
    밀가루가 아쉽긴 하네요. ^^ 좋은 하루되세요
    2023.10.31 10:27
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