보쌈무김치 - 딸에게#
- 재료계량법안내
-
보쌈이나 족발 먹을 때 나오는 무김치
일명 보쌈무김치는 그냥 무김치랑 다르다죠~
오도독, 꼬들한 식감에
보쌈,족발 마냥 먹을 수 있다지요~
족발 시켜먹는데 무김치가 모자라
얼른 무 절여서 만들어보았네요~
업소에서 보쌈무김치 만드는법 말로는 들었는데
팁만 살려 제나름대로 만들어봅니다.
만들고 보니 거의 비슷하다는~ㅎ
보쌈무김치
보쌈무김치,족발무김치
보쌈무김치 만드는법
무 1/3개, 물엿 반컵~1컵, 소금1T
고추가루1T+ 매운고추가루2T, 까나리액젓1T,매실청1T...올리고당1T
다진마늘1T, 다진파2T,통깨, 흑임자
무는 밑둥 부분쪽으로 6~7CM로 토막내
길이로1cm 로 썰어 옆으로 모아 길이가 같게 썰어요~
무에 물엿을 적당히 붓고~
소금을 한큰술 넣고 절여요~
물엿에 절이는 게 비법이랍니다.
물엿에 절였다고 아주 달거나 하지는 않는답니다.
금방 물이 생긴답니다.
물하나 안부었는데
반나절 이나 하루밤 두면 물이 흥건하고
무가 많이 쪼글거려요~
물엿이 삼투압작용으로 수분을 빼주는 거라지요~
물에 한번 헹구어도 좋고
그냥 사용해도 좋고 꼭 짜요~
이때 무를 먹어보면 오도독 오도독~
고추가루,마늘,다진파, 젓갈, 매실청 넣고 조물조물
고추가루양은 식성에 따라 더 넣으셔두 좋아요~
통깨로 마무리~
단맛은 올리고당으로 조절~
윤기도 준다지요~
파는 무말랭이같은 비주얼이죠~
무가 오도독 오도독합니다.
비법 아셨지요?
요 무김치는 양념이 넉넉해야 맛나다는~
오래두어도 물이 많이 안나와요~
무를 너무 가늘게 썰면 식감이 없으니
도톰하게 썰어요~
남겨둔 족발에 무김치 넉넉히 담아
맘껏 먹었네요~
보쌈 무김치, 족발무김치
집에서 맛나게 만들어보세요~
만들어 하루쯤 지나면 더 맛나져요~
보쌈이~ 족발이 더더 맛나집니다.
집에서 만드는 보쌈무김치
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
-
이 레시피는 맛있고 손쉽게 만들 수 있어서 큰 사랑을 받고 있습니다. 대부분의 후기들이 마치 보쌈 무김치 전문점에서 먹는 맛과 같으며, 간결하고 편리한 조리 방법 덕분에 요리 초보자들도 쉽게 성공할 수 있다고 이야기합니다. 특히, 물엿에 절임으로 인해 꼬들꼬들한 식감이 구현되는 점이 인기를 끌고 있습니다.
4.99
리뷰별점
포토 후기(51)
-
뽈애버리뷰별점네 맛있어요 굿굿2026.07.02 17:27 -
뭉이누나리뷰별점이걸로 보쌈 무김치 만들었는데 다들 산 게 아니냐고 의심할 정도로 너무 맛있었습니다. 만들어두고 냉장고에 넣어두면 숙성돼서 더더 맛있습니다.2026.06.13 20:21 -
V여나V리뷰별점시판 무김치는 맛이 너무 진하고 조미료 때문에 아쉬웠는데 이 레시피로 만들어 먹고서 너무 놀랬어요 진짜 진짜 진짜 맛있어서 고기랑도 먹고 안주로 먹고 순삭이였어요 다른 레시피들 많이 해봤지만 이 레시피가 최고 지금도 절여두고 후기 남깁니다 감사합니다2026.05.30 09:57 -
난나야리뷰별점댓글 올리신 분 중에 김장 비닐 이용했다고 해서 저도 그렇게 했더니 너무 편하네요. 좋은 꿀팁 공유해 주셔서 감사합니다. 지금은 물엿에 재어 놓은 상태라 내일 양념 맛있게 버무려서 사진 더 공유할게요2026.03.06 20:21
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,