Name: 고등어조림 진심 밥도둑이닷!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 무 1/4개; 대파 1/2대; 청양고추 3개; 쌀뜨물 적당량; 양조간장 2큰술; 참치액 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 3큰술; 올리고당 2큰술; 매실청 1큰술; 청주 2큰술 (or소주); 생강가루 1/2작은술

고등어조림 진심 밥도둑이닷!

어릴때부터 살 많은 생선 구워달라는 아들램...ㅋ

늘 고등어를 두고 하는 말이었는데요.

두툼하니 살도 많고 무 넣어 살캉거리는 맛까지 칼칼한 생선조림인 고등어조림 이랍니다.

조림반찬은 언제 먹어도 우리의 밥도둑이 아닌가 싶죠.

진심 아침식탁부터 밥도둑이 되었던 고등어무조림 올려봅니다.

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

고등어
2마리 구매
무
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
3개 구매
쌀뜨물
적당량 구매

양념

양조간장
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청주
2큰술 구매

or소주
생강가루
1/2작은술 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양조간장 조리법
참치액 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
청주 조리법

조리순서

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STEP 1/5

무 대용으로 요즘 한창 제철인 감자 두툼하게 썰어 넣으셔도 된답니다.
파실하니 요즘 감자가 맛나더라구요.
STEP 2/5

고등어는 깨끗이 씻어 쌀뜨물에 잠깐 담궈서 비린내를 제거해 줍니다. 이때 쌀뜨물 2머그컵을 남겨 둡니다.
무는 납작하면서 두툼하게 썰어주시고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.
분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
STEP 3/5

냄비에 무를 깔고 고등어를 올린 뒤 양념을 끼얹어 줍니다.
쌀뜨물 남겨 놓은거 2머그컵을 부어서 끓여줍니다.
STEP 4/5

끓으면 중불에서 조려주시고 중간에 한번씩 숟가락으로 국물을 끼얹어 가면서 조려주세요.
다 조려지면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 조려줍니다.
STEP 5/5

국물 자박하니 칼칼하게 조린 고등어조림 이랍니다.
소화 잘 되는 무 넣어 살캉거리는 맛까지 더해서 아침부터 밥도둑 이었네요.

요리후기6 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

라미라니

리뷰별점

감사합니다 ^^밥두공기먹었어요 진정한 밥도둑이네요 ㅎㅎ

2024.03.02 21:50
요리선생이되자

리뷰별점

쌀뜨물이 좀 많았나 양념 2배로 넣고 소금 고춧가루 추가했어요. 시원한 맛이네요 해장되는 맛이에요.

2018.05.28 20:26
♥mimi♥뮈뮈♥미미

리뷰별점

맛있게 잘 먹었어요~^^ 2마리 샀는데 마침 2마리 레시피여서 더 좋았어요

2018.02.16 08:35
소민공주

리뷰별점

밥두공기뚝딱했어여

2017.12.27 01:31