Name: 돼지고기 수육 더 맛있게 먹는 법. 마이쩡~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 1kg; 황기; 상황버섯; 더덕말린것; 깻잎 3장; 양파 1/2개; 대파 1대; 팔각 2개; 월계수잎 4장; 된장 2큰술; 실파 약간; 진간장 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 미림 2큰술; 생강 약간; 마늘 1큰술

돼지고기 수육 더 맛있게 먹는 법. 마이쩡~

얼마전 만든 동파육인데요.

멋지게 한상 차려 냈어요.

고기에 황기와 상황버섯까지 넣어

약선 보쌈처럼 만든 후

삶은 돼지고기를 기름에 노릇하게 구운 후

양념에 굴려서 조린 건데요.

지난번 오향장육도 맛있었지만

동파육도 오향장육 못잖게 맛나더라고요.

사실 동파육을 먼저 만들어 먹고

너무 맛있어서 오향장육도 만들어 본 거랍니다..

저는 개인적으로

따끈하게 먹는 동파육이 저에겐 더 매력적이더라고요.

명절에 갈비도 좋지만 요런 요리도 강추입니다.^^*

4인분

60분 이내

초급

팬이맘

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재료

재료

양념

진간장
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설탕
1큰술 구매
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1큰술 구매
미림
2큰술 구매
생강
약간 구매
마늘
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노하우

깻잎 손질법
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양파 손질법
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월계수잎 손질법
된장 조리법
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설탕 조리법
올리고당 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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조리순서

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STEP 1/14

돼지고기 수육을 먼저 삶을 건데요.
팬에 고기를 넣고요.
물은 고기가 잠기게 넣고요.
상황버섯과 더덕 말린 것,황기 약간, 양파 1.2개,
생강 약간 넣고 마늘 1 큰 술 넣고요.
상황버섯, 더덕말린것 황기는 빼셔도 됩니다.
STEP 2/14

된장 2 큰 술과 팔각 2개를 넣어요.

팔각은 빼셔도 되는데
팔각을 넣으면 향이 좋습니다.
STEP 3/14

월계수잎도 4장 넣었네요.
불에 올려 센 불로 해서
끓으면 중간 불로 두고 30분 이상 삶았어요.
STEP 4/14

국물이 잦아들고
젓가락으로 찔러서 핏물이 안 올라오면
돼지고기가 익은 거랍니다.
이 단계에 오면 약선 보쌈이 만들어진 거랍니다.
STEP 5/14

그렇지만 더 맛있게 먹으려면 다음 단계로 가야 해요.~
다 익었으면
고기와 건더기는 모두 건져내고요.
육수는 그대로 둡니다.
STEP 6/14

고기가 크니깐 3등분으로 잘라줬어요.
STEP 7/14

팬에 기름을 두르고요.
돼지고기를 사방으로 노릇하게 익혀줍니다.
STEP 8/14

노릇노릇하게 고기 겉이 맛나게 구워지면
STEP 9/14

양념장을 만듭니다.
돼지고기 삶은 육수 1컵 반 붓고요.
진간장 2 큰 술,올리고당 1큰술,
설탕 1 큰 술, 미림 2 큰 술,
마늘 1 큰 술, 생강 약간 넣고 양념을 풀어줍니다.
STEP 10/14

만들어 놓은 양념장을
구운 고기에 부어서 조립니다.
STEP 11/14

지글지글 ~
윤기 차르르~
양념장이 맛깔나게 조려지게 해줍니다.
국물은 조금 남기고요.
STEP 12/14

대파 흰줄기 부분만 사용해서
길게 채 썰어서 물에 담가 매운맛을
빼 준 후
체에 걸러 수분을 제거합니다.
실파도 쫑쫑 썰어 준비합니다.
STEP 13/14

돼지고기 수육 가지런히 썰고요.
STEP 14/14

넓은 접시에 깻잎 깔고
고기 담고
대파 올리고
쫑쫑 썬 실파 올려서 완성!
두툼하고 고소하고 쫀득한
돼지고기 수육 완성!!
저는 통으로 고기를 구웠는데요.
동파육은 수육 삶은 후 썰어서
구운 후 양념장에 조린 면 되더라고요.
가는 길은 달라도 맛은 비슷해요.~

돼지고기 수육~고기는 어떤 요리던 참 맛있게 먹곤 하는데요.

요곤 치명적으로 맛있더라고요.

삶을 때 상황버섯이랑 황기, 말린 더덕을 넣었는데요.

구수한 맛과 잡내는 물론 건강까지 챙기기에 좋겠더라고요.

수육으로만 먹어도 맛있는데 노릇하게 구워서 고소한 맛을 냈으니

더 이상 아무 말도 필요 없고요.

상황버섯과 말린 더덕 황기는 꼭 넣어야 하는 것은 아니랍니다.

집에 있는 재료 넣고 삶은 후 돼지고기 구워서 소스에 조려도 아주 맛깔나답니다. 고기 부위는 어느 부위를 사용해도 무방하고요.

수육을 만들어 사용한 거라 기본적인 맛은 모두 담고 있기에

쉽게 접근해봐도 좋을 것 같아요.

요리후기13 댓글13

4.85

리뷰별점

포토 후기(4)

천사였던 애인

리뷰별점

수육을 정말 더욱 맛있게 잘 먹었습니다 아이들도 신랑도 모두 최고라고 엄지척 했습니다 감사합니다~~

2020.04.14 17:42
Stilla

리뷰별점

쉽고 간편하네요.응용요리를 만들어봤네요. 레몬껍질이랑 일년동안 숙성시킹 레몬 소스랑 ,만능숙성간장을 사용해서 삶은후 조려봤어요.인기 짱이었답니다.

2018.04.26 09:53
coldrainau

리뷰별점

도움 많이 됐어요~^^ 수안보 갔을 때 맛집에서 먹었던 무척 맛있었던 수육과 비슷한 레시피를 찾고 찾다가~~^^ 더덕이나 상황은 못 넣었지만...고기만 잘 삶고 양념 넣고~ 팔각과 월계수는..특히 팔각은 신의 한수!

2018.04.12 21:15
신충기

리뷰별점

맛있어요

2018.01.06 17:09