표고버섯 마늘 장조림 밥도둑이 따로 없어요
오랜만에 장을 보러 마트에 갔어요.
요즘 야채 과일값이 너무 비싸서 장보기가 무서울 정도!!
여기저기 기웃기웃 싱싱한 표고버섯이 저렴한 가격에 팔리고 있더라고요.
처음엔 버섯볶음을 하려고 사 왔지만 혼자 먹을 반찬이라 냉장고에 좀 오래 두고 먹을 수 있는 반찬을 만들어 보기로 했어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
안녕하세요. 요리를 좋아하는 제니입니다.
재료
- 기본 재료
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- 양념장(종이컵기준)
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또는 설탕
조리순서
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STEP 1/6기본 재료를 손질합니다.
마늘은 꼭지를 띄어내고 통으로 사용해요.
고추씨가 빠지는것이 싫으시다면 꼭지만 제거하고 통으로 사용하셔도 무방합니다.
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STEP 2/6☆표고버섯 손질 방법☆
버섯 종류는 물로 씻지 않아요.
키친타월 등으로 살살 이물질만 털어주면 된답니다.
표고버섯 기둥을 먹기도 하는데 좀 딱딱하기 때문에 전 한 곳에 모았다가 육수를 낼 때 사용한답니다.
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STEP 3/6간장 양념장을 비율대로 준비합니다.
전 좀 짭조름하게 했어요. 짠맛이나 단맛이 싫으시면 간장과 올리고당 비율을 줄이시면 돼요.꿀을 넣으면 더 향긋하고 윤기가 나는 조림을 만들수 있답니다.
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STEP 4/6간장 양념이 한번 끓어오르면 마늘과 표고버섯을 넣습니다.
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STEP 5/6다시 한번 더 끓어오르면 불을 줄이고 고추를 넣어요.청양고추 대신 꽈리고추를 넣어도 향이 좋고 맛있답니다.
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STEP 6/6후추,참기름과 깨를 넣고 마무리 합니다.
- 짧은 시간에 후다닥 만드는 것이 포인트랍니다.
마늘은 오래 익히게되면 부스러짐으로 살짝 아삭함이 남아 있도록 만드는것이 포인트!
그래도 쫄깃한 버섯한 아삭한 마늘 식감이 어울려 좋은 것 같아요.
짧은 시간에 맛있고 든든한 밑반찬 완성! 꼭 한번 만들어 보세요.
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