해물 순두부찌개
해물 듬뿍~
양념은 간단하게!
얼큰하고 시원한 맛의 해물 순두부찌개 입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 고추기름재료
-
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마늘크기
- 양념장 재료
-
-
또는 소주
- 찌개 재료
-
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또는 순두부
-
또는 간장
-
또는 멸치육수
노하우
조리순서
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STEP 1/17[고추기름 만들기]
잔 파 5대
양파 1개
고추 5개
다진 마늘 2큰술
생강 (마늘크기) 4톨
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STEP 2/17올리브유(또는 식용유) 2컵
참기름 1컵
위에 준비된 향신 재료들을 넣고
끓입니다.(종이컵 1컵 기준 200 ml)
-
STEP 3/17끓기 시작하면
고춧가루 6큰술을 넣고
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STEP 4/17잘 저어주면서
바글바글 끓으면
불을 끄고
10분 후에
고추기름을 걸러줍니다.요리에 사용하는 양보다
많은 양이므로
냉장 보관해서 사용합니다.
-
STEP 5/17[양념장 만들기]
고춧가루 9큰술을
생강술(또는 소주) 1/2컵에 잘 개어줍니다.종이컵 1컵 = 200ml
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STEP 6/17새우 10온즈 (280g) - 8마리
등 뒤쪽 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거합니다.
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STEP 7/17낙지 13온즈 (370g)
소금 한큰술을 넣고 바락바락 주물러 씻은 후
찬물에 헹궈 준비합니다.
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STEP 8/17손질된 꽃게 1파운드 (450g) - 작은 거 10마리
찬물에 헹궈 준비합니다.해물 재료 종류와 양은
개인이 원하는 만큼 준비해 주세요.
조개나 홍합이 들어가면 국물이 더 시원합니다.
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STEP 9/17연두부(또는 순두부) 2 모를
적당한 크기로 자른 후
냄비 바닥에 깔아줍니다.
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STEP 10/17준비한 해물을 올려 줍니다.
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STEP 11/17물 (또는 멸치육수)
4와 1/3컵을 붓습니다.종이컵 1컵 기준 = 200ml
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STEP 12/17애호박 1개
양파 1개
잔 파 3대
재료들을 굵직하게 썰어 올리고
미리 만들어 둔 양념장 전부,
고추기름 4큰술
피쉬액젓 1큰술을 넣어줍니다.
쎈불에서 15분~ 20분 끓이다가
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STEP 13/17중간 불로 줄이고
10분 더 끓여 준 후
계란(4개) 물을 부어주고
불을 끕니다.
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STEP 14/17얼큰한 국물에
해물의 시원한~~ 맛이 배어들어
캬!!!!
해물 순두부찌개가 완성되었습니다.
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STEP 15/17전기 팟에 옮겨 담고
식탁에서
보글보글~~
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STEP 16/17시원한 국물 맛이 일품인
해물 순두부찌개
마직막 간은
소금이나 간장 약간으로
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STEP 17/17밥 한 그릇
뚝딱!
진정한 밥 도둑이네요~~
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