Name: (집에서 즐기는 술안주) 돼지갈비찜 / 매운돼지갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 양파 1개; 대파 1줌; 콩나물 1줌; 청양고추 2개; 고추장 3큰술; 고춧가루 4큰술; 진간장 5큰술; 다진 마늘 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 굴 소스 1큰술; 매실액 1큰술; 맛술 3큰술; 양파간것 1/2; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간

(집에서 즐기는 술안주) 돼지갈비찜 / 매운돼지갈비찜

이제 슬슬 선선해지는 천고마비의 계절 가을이 다가왔습니다

날이 시원해지면 매콤한 음식이 땡기는!!!

술안주로도 좋고 밥반찬으로 좋은

매운 돼지갈비찜 가져왔습니다 :D

2인분

2시간 이상

초급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

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조리순서

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STEP 1/16

매콤하게 즐기는
돼지갈비찜 만들기 ♬♪
STEP 2/16

· 돼지갈비는 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 빼 줍니다
(중간중간에 물을 갈아주세요)
STEP 3/16

· 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 넣은 뒤
소주잔 2컵의 소주를 넣고
STEP 4/16

센 불에 삶아줍니다
STEP 5/16

· 삶아 낸 돼지갈비는 찬물에 씻어 불순물을 없애줍니다
STEP 6/16

· 돼지갈비 양념장에
양파 1/2개를 갈아서 넣어주면 고기를 부드럽게 만들어주는 효과가 있습니다 :)
꼭 안 넣으셔도 되지만 갈아 넣는 걸 추천합니다!!
STEP 7/16

· 돼지갈비 양념장을 만들어 줍니다
※ 매운 돼지갈비찜 양념장
【 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 양파 1/2 간 것, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간 】
-밥숟가락 계량
입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D
STEP 8/16

· 돼지갈비에 양념장 반만 넣고
잘 섞어준 뒤 2~3시간 재워줍니다
- 재워놓고 다음 날 먹으면 더 맛있지만 시간이 없으신 분들은 2~3시간 만이라도 재워주세요 :)
STEP 9/16

· 여기서 포인트는 양념장을 다 넣는 게 아니라 돼지갈비에 양념이 골고루 묻혀질 정도만!!
( 저는 만들어 놓은 양념장의 1/2만 사용했습니다 )
STEP 10/16

· 재워놓은 돼지갈비를 밥솥에 30분간 취사해줍니다
STEP 11/16

· 그동안 콩나물 1 줌은 살짝 데쳐서 준비해 줍니다
STEP 12/16

취사 완료된
돼지갈비찜 >
STEP 13/16

· 돼지갈비를 냄비나 팬에 넣고
위에 콩나물과 대파, 양파를 올려준 뒤
STEP 14/16

남은 양념장 3 큰 술 + 물 1컵 (종이컵 계량) 넣고 끓여줍니다
STEP 15/16

· 끓을 때 간을 보고 싱겁다 싶으면 남은 양념장을 넣어 간을 맞추면 완성 :D
STEP 16/16

술안주로도 좋고
밥반찬으로 좋은
매콤한
매운 돼지갈비찜

매운 돼지갈비찜 만들기

1. 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼 주고 소주를 넣은 물에 삶아준 뒤 찬물에 깨끗이 씻어준다

2. 양념장 반만 넣고 2~3시간 동안 재워준다

※양념장 : 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 양파 1/2 간 것, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간

3. 재워 둔 돼지갈비를 밥솥에 30분간 취사해 준 뒤 냄비에 넣고 채소와 양념장 3 큰 술 + 물 1컵 넣고 끓여준다

4. 싱거우면 남겨둔 양념장을 넣고 취향대로 간을 맞춘다

5. 맛있게 먹는다 냠냠♥

요리후기17 댓글41

4.88

리뷰별점

포토 후기(3)

blueyellow

리뷰별점

덕분에 진짜 망한 잡채를 잊고 성공적으로 마무리할 수 있었어요. 감사합니다

2021.09.21 17:57
kasjj

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정말 요리사가 되었어욤~~^^

2021.01.17 13:20
체스넛

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돼지갈비랑 삼겹살 넣고 같이 찜으로 만들어 먹었는데 너무 맛있어요! 양념에 하루 재워놓으니까 고기에 양념이 잘 밴거 같아요 :)

2019.12.26 05:12

쉐프의 한마디

후기 감사합니다 ^^ 벌써 2019년의 마지막날이네요 :) 올 한 해도 고생하셨습니다 2019년의 마무리도 행복하게 보내세용!!

2019.12.31 16:21
스텔라3

리뷰별점

정말 맛있게 잘 먹었어요~ 또 해달라고 하네요 ^^ 다만 압력솥 취사 했더니 좀 타더라고요..다음에는 찜 기능으로 해보려구요~

2019.08.14 09:01

쉐프의 한마디

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

2019.08.15 17:21

Jisoo Lee 95

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어머니 생신 맞이해서 해봤어요. 안주로 딱이네요ㅎㅎ설탕이랑 올리고당대신에 배를 갈아서 넣었어요. 좀 덜달지만 단거 안좋아해서 외려 괜춘했어요. 좋은 레시피 감사합니다.

2019.07.31 20:13

쉐프의 한마디

감사합니다 :D 날씨 점점 더워지는데 더위 조심하시고 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

2019.08.01 16:51

망고스틴얍

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양파 1/3 까지 갈아넣었더니 전 좀 달았어요 ㅜ 담엔 설탕을 덜 넣어야겠어요

2019.07.04 19:05

쉐프의 한마디

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

2019.07.05 17:23

리뷰별점

저는 양념장만 참고했는데 완전 취저 너무 맛있었어요 감사합니다!

2019.06.09 18:56

쉐프의 한마디

감사합니다 :) 한 주의 시작인 월요일이네요!! 이번주도 화이팅하시고 행복한 하루 되세요 ^^

2019.06.10 13:45

유리0328

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저는 일본에 살아요… 슈퍼에 갔는데 뼈있는 돼지갈비 비슷한게 있어서 사서해먹었는데 너무 맛있게 잘먹었습니다。 좋은 레시피 감사합니다。

2019.06.01 11:56

쉐프의 한마디

아고 타지에서 고생많으시네요 ㅠㅠㅠ 후기 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 주말 되세요 ♥

2019.06.01 15:04

fivefamily

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아주 맛있게 먹었어요. 남편이 너무 맛있다고 하네요.

2019.05.04 08:44

쉐프의 한마디

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 주말 되세요 ♥

2019.05.04 16:02

민주니다

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똑같이 따라만 했는데... 정말 맛나네요. 앞으로 사다먹지 말고 만들어 달라는말에...헐~ 감사히 잘 먹었습니다.^^

2019.01.15 12:52

쉐프의 한마디

앞으로 만들어달라라는 말이 기분이 좋으면서도 으잉???!! 이라는 마음도 들고 ㅋㅋㅋㅋ 헐~ 이란 말에 공감했어요 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

2019.01.15 14:37

짱부ㅇ

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마니맵지않고 닭도리탕맛~~ 맛잇어요

2018.06.03 10:26

쉐프의 한마디

감사합니다 ^^ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 주말 되세요 :)♥

2018.06.03 13:24

난희동

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너무 맛있게 해 먹었습니다!감사해요 ㅎㅎ

2018.05.08 21:10

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사 하시고 행복한 하루 되세요 ^^

2018.05.09 11:43

Maixuan LoVe

리뷰별점

제남편은 갈비찜 좋아해서 말들어 먹어봤는데 정말 맛있게 먹었어요..♡ 감사합니다

2018.02.05 17:18

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사 하시고 행복한 하루 되세요 ^^

2018.02.05 17:44

Sukhwa Lee

리뷰별점

OMG...저 후기 처음 남겨봅니다. 새해 첫날부터 식구들이 너무 맛있게 먹어 주었어요. 남편은 엄지척! 감사합니다. 참 저희 아이들은 매운 걸 좋아하는데 잘못먹어서 고축가루는 정말 티스푼 하나정도만 넣었어요.

2018.01.02 11:23

쉐프의 한마디

꺆 맛있게 드셨다니 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사 하시고 행복한 2018년 되세요 ^^

2018.01.02 17:13

제한♥제윤맘

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울 아들들이 넘~~맛있다고 밥 두그릇 뚝딱했네요

2017.12.09 21:59

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 뿌듯하네요 + 3+ㅎㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

2017.12.10 19:16

ㄱ금블리

리뷰별점

맛있어요ㅋㅋ그냥고춧가루대신 캡사이신고춧가루 넣고 치즈넣고 끓이니 짚신이랑 똑같네요

2017.12.08 14:13

쉐프의 한마디

캡사이신고춧가루!!!! 저도 다음에 맵게 먹고 싶을때 이렇게 해 봐야겠어요 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사 하시고 굿밤되세요 ^^

2017.12.08 19:22

뚜딘뚜딘뚜디니

리뷰별점

사진은 못찍었는데 정말 맛있게 해먹었어요!! 다음에 할땐 청양고추 더 팍팍 넣어서 더 매콤하게 해먹어여겠어요 ^^ 진짜 강추!!

2017.09.24 18:21

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 뿌듯하네요 + 3+ㅎㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

2017.09.25 17:10

17개의 후기 전체보기 >

김도종

감사합니다

2021.12.22 09:15
blueyellow

아버님 생신겸 추석겸 이요리 해가지고 갔는데 진짜 엄지척 받았어요👍🏻👍🏻👍🏻 생각보다 많이 맵지 않고 가족들 다 같이 너무 맛있게 먹었습니다

2021.09.21 17:56
김교웅

밥솥이 없으면 어떻하나요??ㅠㅠ

2019.11.30 13:02
아랄랄라

답변 늦어져 죄송합니다 ㅠㅠ 밥솥 없으시면 냄비에 뚜껑닫고 중불에서 중간중간 물 조금씩 넣고 뒤적여가면서 끓여주시면 되겠습니다 :)

2019.12.03 18:38
지미네만찬가게

안녕하세요 ! 혹시
등갈비로도 가능할까요? 등갈비로도 압렵밥솥에 요리하면 되나요? 요리고자라 잘몰라서 ㅠㅠ

2019.11.14 17:31
아랄랄라

넵 ㅎㅎ 등갈비로도 똑같이 해주시면 됩니다 :)

2019.11.14 17:45
쁨영

매실액 과 굴소스, 올리고당이 없는데
대체 가능한 식재료가 있을까요? ㅠㅠ 아니면 없어도 되나요?!

2019.06.30 18:37
아랄랄라

매실액은 생략하셔도 되고 굴소스는 미원이나 다시다를 소량 첨가 해주세요 ;;ㅎㅎㅎㅎ
올리고당은 물엿이나 꿀을 대처하면 되는데 이것도 없으시면 설탕을 더 첨가해주세요 ㅠㅠㅠ

2019.07.01 15:33
하우마르

감사드립니다~마나님께 대접한번해볼께요~

2019.02.08 13:01
아랄랄라

감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

2019.02.08 14:26
강세나다

감자랑 당면도 넣고 싶은데 언제쯤 넣으면 될까여? ㅠㅠㅠㅠ

2018.12.14 14:40
아랄랄라

감자는 요리순서 13번(냄비에 옮겨 담을 때)에 넣어 주시고
당면은 찬물에 30분간 불려준 뒤 15번(간을 볼 때)에 넣어서
당면이 익을때까지 끓여주시면 됩니다 ^^

2018.12.15 11:00
강소원 :)

혹시 찜기능으로 해서 30분 밥솥에 찌는건가용?

2018.11.15 22:48
아랄랄라

넵!! 찜기능 있는 밥솥이면 찜기능으로 30분 하시면 되고 그냥 일반 밥솥이라도 30분동안 밥 하는것처럼 일반 취사 해주시면 됩니다 :)

2018.11.16 08:00
jhs20****

밥솥까지 마쳤습니다. 밥솥에선 양념 1/2 만 인데ㅠㅠ 모르고 다 넣었더니 살짝 탔네요 이런!! 살짝 맛 봤는데 진짜 맛있어요. 밥솥 더러워 지지 않나 걱정했는데 그렇지도 않네요~ 저는 등갈비 냉장고에서 좀 처리 할려고 했는데 이런!! 등갈비를 되려 사서 더 해 먹어야 겠어요. 감사합니다

2018.11.13 07:32
아랄랄라

아고 그래도 맛있게 됐다니 다행이네요 :) ㅎㅎ 소중한 후기 감사합니다 ㅎㅎ 오늘 하루도 고생 많으셨어요!! 행복한 저녁 되세요 ^^

2018.11.13 19:37
아포가또

콩나물말고 숙주넣어도 상관엄나욤?

2018.05.01 23:28
아랄랄라

숙주는 오래 끓일경우 질기고 향이 안 어울리기 때문에 차라리 넣지말고 요리하시길 바랍니다 :)

2018.05.02 00:59
샤니차니

감사합니다~~^^

2018.04.29 20:38
아랄랄라

소중한 댓글 감사합니다 ^^

2018.05.01 06:12