Name: 돼지등갈비 김치말이찜 만들었어요
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등갈비; 감자; 고구마; 파; 마늘; 당근; 양파; 청양고추; 물; 쌀뜨물; 고춧가루 5큰술; 설탕 1큰술; 간장 2큰술; 소주 2큰술; 매실액 1큰술; 고추장 1큰술; 참기름 1큰술

돼지등갈비 김치말이찜 만들었어요

3인분

60분 이내

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재료

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노하우

돼지등갈비 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 돼지등갈비의 핏물을 제거하기위해 물에 15분정도 담궈두었어요.
STEP 2/8

핏물을 뺀 돼지등갈비를 끓는 물에 소주를 조금 넣고 20분정도 삶아 불순물이 나오는 거품을 안나올때까지 걷어냅니다.
STEP 3/8

감자.고구마.파.마늘.당근.양파.청양고추 등을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
STEP 4/8

된장은 1/3 큰술 준비해 물에 풀어줍니다.
STEP 5/8

삶은 고기는 찬물에 한번 헹구어 후추를 뿌려 마리네이드 합니다. 그리고 양념장을 준비합니다. (양념장:고추가루5큰술.설탕1큰술. 간장2큰술.소주2큰술.매실액1큰술. 고추장1큰술.참기름1큰술ㅣ)
STEP 6/8

김치는 윗동만 따거 잎 부분으로 돼지등갈비를 감싸줍니다.
STEP 7/8

고기가 잠길 정도의 쌀뜨물을 붓고 준비된 재료와 양념장을 넣어줍니다.
STEP 8/8

돼지등갈비 김치말이찜을 센불로 10분정도 끓이다 중약불로 뭉근하게 20분정도 끓여줍니다.