3인분
60분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8먼저 돼지등갈비의 핏물을 제거하기위해 물에 15분정도 담궈두었어요.
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STEP 2/8핏물을 뺀 돼지등갈비를 끓는 물에 소주를 조금 넣고 20분정도 삶아 불순물이 나오는 거품을 안나올때까지 걷어냅니다.
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STEP 3/8감자.고구마.파.마늘.당근.양파.청양고추 등을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
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STEP 4/8된장은 1/3 큰술 준비해 물에 풀어줍니다.
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STEP 5/8삶은 고기는 찬물에 한번 헹구어 후추를 뿌려 마리네이드 합니다. 그리고 양념장을 준비합니다. (양념장:고추가루5큰술.설탕1큰술. 간장2큰술.소주2큰술.매실액1큰술. 고추장1큰술.참기름1큰술ㅣ)
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STEP 6/8김치는 윗동만 따거 잎 부분으로 돼지등갈비를 감싸줍니다.
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STEP 7/8고기가 잠길 정도의 쌀뜨물을 붓고 준비된 재료와 양념장을 넣어줍니다.
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STEP 8/8돼지등갈비 김치말이찜을 센불로 10분정도 끓이다 중약불로 뭉근하게 20분정도 끓여줍니다.
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