파프리카 수제비
색색의 파프리카의 맛과 색을 그대로 살려 만든 색다른 수제비!
어른, 아이 누구나 좋아할 만큼 예쁜 파프리카 색을 그대로 지니고 있어 입맛을 돋웁니다. :)
2인분 
30분 이내 
초급 
비타민의 보석 파프리카
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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- 멸치국물
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노하우
조리순서
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STEP 1/6파프리카는 오븐에 구워 껍질을 벗기고 색깔별로 믹서기에 넣어 갈아낸다.
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STEP 2/6냄비에 분량의 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 끓여 멸치국물을 낸다. 멸치와 다시마를 건져내고 국간장으로 간을 맞춘다.
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STEP 3/6중력분, 강력분, 소금을 넣고 섞은 후 3등분한다.
각각의 밀가루에 파프리카 갈은 물을 넣어 반죽을 치댄다.
오래 치댈수록 쫄깃한 맛이 나므로 잘 치댄 후 랩으로 싸서 냉장실에 1시간정도 휴지시키면 더욱 차지게 만들 수 있다. -
STEP 4/6양파, 당근은 채썰고 감자는 큼직하게 자른다.
호박은 반달썰기하고 대파는 어슷썬다.
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STEP 5/6준비한 멸치국물이 팔팔 끓으면 감자를 넣는다.
감자가 어느정도 익으면 3의 파프리카 색상별 밀가루 반죽을 손으로 얄팍하게 만들어서 국물에 넣는다.
반죽이 익어 떠오르면 파, 양파, 당근을 넣고 좀 더 끓이다가 소금, 후춧가루로 간한다. -
STEP 6/6송송 썰은 고추장아찌와 나머지 재료를 넣고 양념장을 만들어 곁들여 낸다.
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