Name: 주말점심메뉴 잔치국수 만들기.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 마른표고 3개; 호박 1토막; 달걀 1개; 석이버섯 3장; 국물멸치 10마리; 대파 1토막; 마늘 2쪽; 다시마 1장; 물 7컵; 집간장 1수저

주말점심메뉴 잔치국수 만들기.

차가워진 공기가 뜨끈한 국물이 생각나게 하는 날이네요.

주말 점심메뉴로

뜨끈한 국물, 담백하면서도 깔끔한 맛의 잔치국수를 만들어 봤어요.

2인분

30분 이내

아무나

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

재료

재료

다시국물

국물멸치
10마리 구매
대파
1토막 구매
마늘
2쪽 구매
다시마
1장 구매
물
7컵 구매
집간장
1수저 구매

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노하우

소면 손질법
건표고버섯 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

멸치육수를 끓여 줍니다.
멸치육수는 센불로 냄비 뚜껑을 열고 10분이면 충분 해요.
국물멸치10마리,대파한토막, 마늘2쪽,다시마1장,물7컵,
STEP 2/9

10분정도 끓여 만든 육수는 건더기를 건져 줍니다.
그리고 집간장으로 간을 해줍니다.
STEP 3/9

애호박은 돌려 깍아 곱게 채썰어 주고,
소금에 살짝 절여준뒤 물기를 제거하고 새파랗게 복아 줍니다.
애호박 속은 멸치육수 낼때 넣어 줍니다.
STEP 4/9

달걀은 황,백으로 나누어 지단을 부쳐 곱게 채썰어 준비 합니다.
STEP 5/9

표고버섯은 곱게 채썰고,
집간장, 참기름, 후추를 넣서 살짝 밑간을 한후 볶아 줍니다.
STEP 6/9

석이버섯은 불려서 손바닥에 문질러 가면서 이끼를 제거하고, 물기를 제거한후 곱게 채설어 포슬포슬 하게 볶아 줍니다.
STEP 7/9

준비한 재료들은 고명으로 올릴꺼에요.
STEP 8/9

소면은 찬물을 두세번 넣어 가면서 쫄깃하게 삻아서 찬물에 행구어 줍니다.
얼음물에 행구어 주면 훨씬 더 쫄깃 합니다.
STEP 9/9

소면은 또아리를 틀어서 그릇에 담고,
고명을 올리고, 멸치국물을 국수가 잠기도록 부어 줍니다.