Name: 주말점심메뉴 잔치국수 만들기.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 마른표고 3개; 호박 1토막; 달걀 1개; 석이버섯 3장; 국물멸치 10마리; 대파 1토막; 마늘 2쪽; 다시마 1장; 물 7컵; 집간장 1수저

주말점심메뉴 잔치국수 만들기.

차가워진 공기가 뜨끈한 국물이 생각나게 하는 날이네요.

주말 점심메뉴로

뜨끈한 국물, 담백하면서도 깔끔한 맛의 잔치국수를 만들어 봤어요.

2인분

30분 이내

아무나

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

재료

재료

다시국물

국물멸치
10마리 구매
대파
1토막 구매
마늘
2쪽 구매
다시마
1장 구매
물
7컵 구매
집간장
1수저 구매

노하우

소면 손질법
건표고버섯 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

멸치육수를 끓여 줍니다.
멸치육수는 센불로 냄비 뚜껑을 열고 10분이면 충분 해요.
국물멸치10마리,대파한토막, 마늘2쪽,다시마1장,물7컵,
STEP 2/9

10분정도 끓여 만든 육수는 건더기를 건져 줍니다.
그리고 집간장으로 간을 해줍니다.
STEP 3/9

애호박은 돌려 깍아 곱게 채썰어 주고,
소금에 살짝 절여준뒤 물기를 제거하고 새파랗게 복아 줍니다.
애호박 속은 멸치육수 낼때 넣어 줍니다.
STEP 4/9

달걀은 황,백으로 나누어 지단을 부쳐 곱게 채썰어 준비 합니다.
STEP 5/9

표고버섯은 곱게 채썰고,
집간장, 참기름, 후추를 넣서 살짝 밑간을 한후 볶아 줍니다.
STEP 6/9

석이버섯은 불려서 손바닥에 문질러 가면서 이끼를 제거하고, 물기를 제거한후 곱게 채설어 포슬포슬 하게 볶아 줍니다.
STEP 7/9

준비한 재료들은 고명으로 올릴꺼에요.
STEP 8/9

소면은 찬물을 두세번 넣어 가면서 쫄깃하게 삻아서 찬물에 행구어 줍니다.
얼음물에 행구어 주면 훨씬 더 쫄깃 합니다.
STEP 9/9

소면은 또아리를 틀어서 그릇에 담고,
고명을 올리고, 멸치국물을 국수가 잠기도록 부어 줍니다.